Минтай в морковном соусе — это сытное и вкусное блюдо, которое не требует сложных продуктов и длительного приготовления.
Рецепт хорошо известен многим с детства: наши бабушки и дедушки готовили его также просто и аппетитно.
Что понадобится:
- 1 кг филе минтая
- 1 ч. л. соли
- Щепотка чёрного перца
- 400 г моркови
- 200–300 г лука
- 4–6 ст. л. томатного кетчупа (или пасты + 1 ч. л. 9% уксуса для лёгкой кислинки)
- 2–3 лавровых листа
- Несколько горошин душистого перца
- Растительное масло для жарки
- Мука для обсыпки
Подготовка рыбы
Сначала разморозьте минтай и нарежьте его на порционные куски. Посолите и поперчите, осторожно перемешайте. Каждый кусок обваляйте в муке, чтобы при жарке образовалась золотистая корочка, а рыба оставалась сочной внутри.
На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте кусочки минтая с обеих сторон до лёгкого золотистого цвета.
Овощной соус
Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на сковороде, добавьте томатный кетчуп или пасту, соль и перец. В пасту можно добавить ложку уксуса, чтобы соус стал чуть кисловатым.
Запекание
Выложите обжаренную рыбу в жаропрочную форму, равномерно покройте овощным соусом. Добавьте лавровый лист и несколько горошин душистого перца. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.
Минтай в морковном соусе готов! Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина: просто, быстро и вкусно. Подавайте с картофельным пюре, рисом или свежими овощами — и полноценный ужин готов
Фото: sibkray.ru
