В мире консервированной рыбы споры о треске и минтае порой напоминают бесконечную дискуссию о высших и низших слоях общества.
Некоторые убеждены, что треска — это рыба «высшего сорта», тогда как минтай рассматривается как более доступный вариант. Но стоит ли доверять подобным ярлыкам? Цены в магазинах иногда раскрывают совершенно иную историю: например, банка икры трески может стать настоящей находкой по критериям цена-качество, отмечает новостной ресурс.
Внешний вид и состав: первое впечатление
При открытии банки слышен характерный звук. Первым, что привлекает внимание, является цвет икры. Тресковая икра светлее, с нежным кремово-бежевым оттенком, тогда как минтая выглядит более насыщенной. Консистенция тресковой икры скорее напоминает жидковатую сметану, чем плотный паштет, поэтому лучше намазывать её осторожно. Ложка в этом случае справляется гораздо лучше — проверено на практике.
Состав на упаковке радует: никаких загадочных «вкусовых усилителей». Только икра, соль, масло и известная добавка Варэкс-7. Также присутствуют Е200 (сорбиновая кислота), Е300 (аскорбиновая кислота) и Е315 — всё привычно и безопасно. Никакой странной химии вроде уротропина, который встречался в старых рецептурах. Благодаря такому составу продукт может храниться в обычном холодильнике, что удобно для домашнего использования.
Вкус и гастрономические впечатления
На вкус тресковая икра мягкая и приятная, с яркой морской нотой. Соли достаточно, чтобы подчеркнуть вкус, но она не подавляет его. На хрустящем багете она держится уверенно, хотя с маслом может немного скатываться на неровной поверхности. Отлично сочетается со свежим огурцом, мягким хлебом или даже с лёгким сладковатым чаем.
Возникает закономерный вопрос: действительно ли тресковая икра вкуснее минтаевой? Разница существует, но она скорее в текстуре и послевкусии, чем в явном контрасте. Здесь многое зависит от личных предпочтений, а не от того, что кто-то называет «благородным».
Итог рыбной дуэли
В конечном итоге разделение на «благородную» треску и «плебейский» минтай — во многом условность. Пищевая ценность у них почти идентична: белки, жиры, микроэлементы — всё на месте. А вот цена и доступность иногда оказывают решающее влияние: если тресковая икра попадает на распродажу, она исчезает с полок мгновенно. Видимо, секрет уже разгадан теми, кто выбирает не ярлыки, а реальный вкус и пользу
Фото: sibkray.ru
