Пять пачек масла, одна кухонная экспертиза и несколько неожиданных выводов.
Я решила самостоятельно выяснить, какое сливочное масло в магазине действительно можно считать качественным, а какое — лишь делает вид, что соответствует стандартам.
Что купила
Я приобрела пять известных марок, на каждой из которых указано, что в составе только сливки и никаких добавок:
- «Брест-Литовск» — 295 ₽
- «Экомилк» — 249 ₽
- «Сырная долина» — 232 ₽
- «Молочные угодья» — 148 ₽
- «Внуковское» — 194 ₽
На упаковке указано — ГОСТ, в составе — сливки. Это звучит убедительно, но упаковка не всегда отражает истинное содержание.
Первый тест: прям из холодильника
Все образцы хранились при одинаковых условиях в обычном домашнем холодильнике. Вот что вышло:
- «Брест-Литовск» и «Экомилк» — твердые, плотные, палец не вдавливается.
- «Сырная долина» — значительно мягче.
- «Молочные угодья» и «Внуковское» — напоминают маргарин: мягкие, пластичные, легко намазываются.
Если вы привыкли к тому, что хорошее масло трудно намазывать сразу после холодильника — здесь все наоборот.
Топим и смотрим
Я растопила небольшие кусочки каждого образца. Настоящее масло при нагревании должно распадаться на жир и пену, а не превращаться в мутную массу.
- «Брест-Литовск» и «Экомилк» — ведут себя корректно: образуется пена, отделяется жир.
- Остальные — просто плавятся, не отделяются, шипят и выглядят подозрительно однородно.
Еще один метод проверки — кипяток. Я залила каждый образец. И вот что я заметила:
- Настоящее масло растворилось полностью.
- У подозрительных — белые хлопья, как будто в них добавили что-то лишнее.
Что показала заморозка
Проверка на морозостойкость — простой и наглядный опыт.
- «Экомилк» и «Брест-Литовск» после заморозки становятся хрупкими, ломаются на куски.
- Остальные — мягкие, как тесто, режутся с легкостью и без усилий.
Вкус — последний рубеж
- «Экомилк» — яркий сливочный вкус, насыщенный, без посторонних оттенков.
- «Брест-Литовск» — более нейтральный, но приятный.
- Остальные три — подозрительная сладость, химический привкус, ощущение, как будто жуешь маргарин.
Краткий итог
Если вы желаете настоящее сливочное масло — выбор очевиден:
Стоит брать:
- «Экомилк»
- «Брест-Литовск»
Сомнительное качество:
- «Сырная долина»
- «Молочные угодья»
- «Внуковское»
Надеюсь, что надпись «по ГОСТу» на упаковке все еще что-то значит. Но на практике, без собственных проверок — никакой гарантии. Попробуйте провести аналогичный эксперимент у себя дома — результаты могут вас удивить
Фото: sibkray.ru
