Красный бархатный торт: рецепт нежного десерта с ярким вкусом
Красный бархатный торт — эффектный десерт с нежными шоколадными коржами и воздушным сливочным кремом, который станет украшением любого праздничного стола. Этот американский классический рецепт сочетает в себе идеальный баланс сладости, сливочности и легкой шоколадной нотки, а яркий цвет делает торт особенно запоминающимся.
Ингредиенты для приготовления
Для коржей:
-
340 г муки (примерно 2,1 стакана)
-
1 столовая ложка какао-порошка
-
2 чайные ложки разрыхлителя
-
0,5 чайной ложки соды
-
300 мл кефира или пахты
-
2 чайные ложки красного пищевого красителя
-
3 яйца
-
250 г сахара (16 столовых ложек)
-
Щепотка соли
-
50 г растительного масла (5 столовых ложек)
-
170 г размягченного сливочного масла
Для крема:
-
400 г сливочного сыра
-
130 г сахарной пудры (9 столовых ложек)
-
450 мл сливок 33% жирности
Пошаговое приготовление
Приготовление коржей
Смешайте в миске сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соду. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром и солью до образования пышной массы. Добавьте растительное и сливочное масло, кефир и пищевой краситель, тщательно перемешайте. Соедините сухую и жидкую смеси, аккуратно перемешивая тесто.
Разделите тесто на две части, вылейте в формы диаметром 20 см, застеленные пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Остывшие коржи разрежьте пополам, чтобы получить четыре коржа.
Приготовление крема
Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой до гладкости. Отдельно взбейте сливки до устойчивых пиков, затем аккуратно соедините с сырной массой.
Сборка торта
Промажьте коржи кремом, соберите торт. Покройте кремом верх и бока. Охладите в холодильнике в течение 3-6 часов для пропитки.
Советы по приготовлению
Для достижения идеального результата используйте достаточное количество качественного пищевого красителя для яркого красного цвета. Не торопитесь при взбивании ингредиентов — это обеспечит воздушную текстуру торта. Для разнообразия в крем можно добавить свежие ягоды или украсить торт шоколадной крошкой.
Подавайте торт охлажденным с чашечкой кофе или чая. Храните десерт в холодильнике. Красный бархатный торт гарантированно вызовет восторг у гостей и станет кулинарным хитом на любом празднике.
Источник
