Когда покупатели направляются в магазин за подсолнечным маслом, они часто оказываются в замешательстве среди ярких упаковок.
Чтобы не полагаться на удачу и выбрать действительно качественный товар, обратите внимание на пять основных характеристик, которые расскажут о масле больше, чем любая реклама.
1. Срок годности — признак натуральности
Первое, что необходимо проверить — дата производства и срок хранения. Настоящее масло, особенно нерафинированное, не может храниться долго. Если производитель указывает срок годности 4-6 месяцев — значит, перед вами продукт с минимальной обработкой. А если цифры составляют 12-24 месяца, это говорит о серьезной химической обработке или добавлении консервантов. Имейте в виду: короткий срок хранения часто указывает на натуральность.
2. Цвет и прозрачность — отражение обработки
Визуальные характеристики масла могут многое рассказать о его качестве:
- Светло-желтое, абсолютно прозрачное — это рафинированное масло, прошедшее глубокую очистку. Оно лишено характерного аромата, но не дымит при жарке и не доминирует над вкусом блюд.
- Насыщенное, с золотистым оттенком и легкой мутью — это нерафинированное масло, вероятнее всего, холодного отжима. В нем сохраняются витамины и тот самый «семечковый» аромат, который так ценится в салатах.
3. Технология производства — основа качества
Метод получения масла определяет его свойства. Ищите на упаковке важные термины:
- «Холодный отжим» (Extra Virgin) — эта надпись свидетельствует о бережном производстве без нагрева. Такое масло сохраняет максимальные полезные свойства, но требует особых условий хранения.
- «Нерафинированное» — продукт прошел лишь механическую фильтрацию. Идеально для салатов, но совершенно не подходит для жарки.
- «Рафинированное» — масло, очищенное от примесей и запаха. Универсально для готовки, но содержит меньше полезных веществ.
Не попадайтесь на маркетинговые уловки вроде «без холестерина» — в растительном масле его не может быть по определению.
4. Упаковка и хранение — защита от разрушения
Качественное масло требует аккуратного обращения даже в магазине:
- Тара: Выбирайте бутылки из темного стекла или плотного непрозрачного пластика. Свет — злейший враг масла, он инициирует процесс окисления.
- Место на полке: Если бутылки располагаются под прямыми солнечными лучами или рядом с обогревательными приборами — такой продукт уже мог утратить свои свойства. Лучше выбирайте экземпляр с дальней полки.
5. Цена и производитель — не всегда показатель
Дорогое название — не всегда залог качества. Крупный производитель может выпускать как высококачественное масло холодного отжима, так и обычное рафинированное. И наоборот — местный производитель иногда предлагает великолепный продукт по разумной цене. Сравнивайте не цены, а:
- Сроки годности
- Способы отжима
- Условия хранения
Эти простые, но действенные рекомендации помогут вам всегда выбирать именно то масло, которое вам нужно — ароматное для свежего салата или нейтральное для кулинарных шедевров
Фото: sibkray.ru
