Роскачество провело обширную проверку сыров Бри с белой плесенью и выявило кишечную палочку в продукции сразу семи популярных производителей — среди них «Егорлык молоко», Vitalat, Schonfeld, Treville, «ВкусВилл», Metro Chef и «Городецкая сыроварня».
Этот факт указывает на серьезные нарушения санитарных стандартов на производстве — наличие условно-патогенной бактерии в пищевом продукте недопустимо и может представлять риск для здоровья.
Проверка также выявила недостатки в маркировке. Например, во французском сыре Fromager d’Affinos Excellence не были указаны ни дата изготовления, ни срок годности, ни сведения об импортере. У семи брендов отсутствовала информация о наличии дрожжей Geotrichum candidum, хотя лабораторные исследования их подтвердили. Кроме того, в сырах Schonfeld и Treville выявлены несоответствия по содержанию белка и жира, что вызывает вопросы к прозрачности производителей.
Следует отметить, что в образцах не нашли антибиотиков, консервантов и других опасных добавок — сыры действительно произведены из натурального молока, как и указано. Однако ни один из 20 проверенных брендов не получил государственного знака качества, так как не соответствовал всем требованиям Роскачества.
Хотя критических рисков для здоровья специалисты не обнаружили, наличие кишечной палочки — это серьезное нарушение, требующее немедленных корректирующих действий.
После публикации результатов некоторые производители, включая Schonfeld и Treville, начали проводить внутренние проверки. «Городецкая сыроварня» усилила санитарный контроль, а крупные торговые сети, такие как «Спар», «ВкусВилл» и «Лента», уже пересматривают свои процедуры, усиливают контроль за поставками и утилизируют проблемные партии.
Проблемы с качеством связаны не только с производственными процессами, но и с условиями хранения и транспортировки. В ответ на проверку многие бренды планируют повторные испытания, изменяют упаковку и ужесточают санитарные меры на всех этапах — от заводов до магазинов.
Покупателям стоит уделять больше внимания при выборе сыров Бри и отдавать предпочтение проверенным поставщикам, а производителям — не расслабляться и повышать стандарты безопасности.
Фото: sibkray.ru
