Когда гости на пороге или просто хочется чего-то домашнего к чаю — это печенье станет вашим спасением за считанные минуты.
Мягкое внутри, с хрустящей сахарной корочкой и лёгким ароматом корицы, оно готовится из простых ингредиентов и без длительного ожидания.
Приготовление теста
В глубокой миске соедините:
- 150 мл кефира (жирность 2,5%),
- 80 г сахара,
- 1 г ванилина,
- щепотку соли,
- 1 яйцо,
- 80 мл растительного масла.
Смешайте венчиком до получения однородной массы. Затем добавьте 0,5 чайной ложки соды — при взаимодействии с кефиром появятся пузырьки.
Далее постепенно добавляйте 400 г муки маленькими порциями, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть плотным, но не тугим и не прилипать к рукам. Вымешивайте около минуты, затем накройте тесто пакетом и оставьте на 10 минут.
Небольшой секрет: соду не нужно гасить — кефир прекрасно с этим справится.
Формируем и выпекаем
Разделите тесто на 15 частей весом примерно по 50 г. Скатайте шарики и обваляйте их в смеси 40 г сахара с корицей.
На каждом сделайте 3–4 неглубоких надреза ножом — они помогут печенью красиво раскрыться в духовке.
Выложите заготовки на смазанный маслом противень и поместите в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте 15–18 минут, пока верх не приобретёт кремово-золотистый оттенок.
Не пересушите — важно вынуть печенье, когда оно ещё мягкое, иначе оно потеряет воздушность.
Подача и хранение
Остывшие печенья можно посыпать сахарной пудрой — так они выглядят более нарядно и немного напоминают домашние пряники. Подавайте их к чаю, кофе или стакану холодного молока.
Готовое печенье останется свежим 3–4 дня, если хранить его в контейнере с крышкой.
Пропорции для удобства
Для теста:
- Кефир 2,5% — 150 мл
- Сахар — 80 г
- Яйцо — 1 шт.
- Ванилин — 1 г
- Соль — щепотка
- Масло растительное — 80 мл
- Сода — 0,5 ч. л.
- Мука — 400 г
Для посыпки:
- Сахар — 40 г
- Корица — по вкусу
Это печенье — отличный пример того, как простые ингредиенты превращаются в уютный домашний десерт. Всего 5 минут на замес и 15 на выпечку — и кухня наполняется ароматом, от которого сложно устоять
Фото: sibkray.ru
