Я в полном восторге от этого блюда!
Всего полчаса на его приготовление — и на столе оказывается такая вкуснота, что кабачки исчезают быстрее, чем свежие пирожки. Именно поэтому я готовлю их почти каждый вечер в сезон — пока не надоест.
Почему стоит попробовать?
Это простое, но очень удачное сочетание продуктов понравится всем. Даже тем, кто не является поклонником кабачков — поверьте! У этого блюда нет конкретного названия, каждый называет его по-своему, а я просто именую его «летней вкуснятиной».
В конце поделюсь точными пропорциями и парой замечательных рецептов, которые вас точно удивят. Не переключайтесь!
Приготовление — легко и с удовольствием
Сезон молодых кабачков — идеальное время, чтобы насладиться этим блюдом. Шкурку молодых кабачков не следует снимать — она нежная и полезная. Семян почти нет — только сплошная нежность!
- Натираем кабачки на крупной терке и тщательно отжимаем лишнюю влагу. Солить пока не нужно — сделаем это позже.
- Перекладываем кабачки в миску и добавляем туда натертый сыр. Сыр тут не просто так — он добавляет блюду уникальный вкус и нежность. Выбирайте любой, который вам нравится!
Вот и все «тяжелые» работы позади.
Завершаем с любовью
- Вбиваем два яйца и добавляем зелень — я предпочитаю зеленый лук и укроп. Петрушка — на любителя, она может затмить нежность блюда.
- Выдавливаем свежий чеснок через пресс — его аромат просто потрясающий!
- Добавляем соль, перец, немного муки (примерно 3 столовые ложки) и разрыхлитель по желанию. Мука нужна, чтобы масса держала форму, но не переборщите — нам нужна легкая структура.
Тщательно все перемешиваем. Консистенция получается средней — не слишком густая и не жидкая, хорошо ложится и не расползается.
В духовку и — волшебство!
- Застилаем противень бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом.
- Выкладываем кабачковую массу тонким слоем, разравниваем и украшаем сверху тонкими кружочками помидора.
Важно: мой противень 40×25 см — под эти пропорции. Если у вас другой размер, просто скорректируйте количество ингредиентов — чтобы все равномерно пропеклось.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 200 °C ровно 20 минут.
Как подавать?
Получается нежная, мягкая лепешка — напоминает и пиццу, и блинчик одновременно. Снимаю ее с бумаги и нарезаю на маленькие квадратики — идеально для закуски.
Ее можно наслаждаться как теплой, так и холодной, а со сметаной — вообще объедение. Хотя и без соусов она просто чудо.
Ингредиенты для любимого рецепта
- Кабачки — 350 г
- Сыр — 80 г
- Яйца — 2 шт.
- Лук зеленый и укроп — по вкусу
- Чеснок — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Разрыхлитель — ½ ч. л. (по желанию)
- Мука — 3 ст. л.
- Помидор — 1 шт.
Совет на сладкое
Готовьте скорее, пока сезон! А если у вас есть свои секреты и хитрости приготовления кабачковых блюд — буду рада узнать
Фото: sibkray.ru
