Вы когда-нибудь пробовали сыр, который на вкус напоминал пластик? Оказывается, в недорогом сегменте каждый четвертый продукт — это вовсе не сыр, а искусно замаскированный сырный продукт. Производители прибегают к уловкам, подражая упаковкам известных марок. Но есть несколько простых методов, которые помогут вам не переплачивать за подделку.
Главный секрет: проверьте на гибкость
Вот что делают опытные покупатели: они берут кусочек и осторожно сгибают его. Настоящий сыр, созданный из натурального молока, закваски и ферментов, обладает эластичностью. Он может слегка трескаться при сильном сгибании, но не сломается пополам, как сухарик. Если кусок рассыпается в руках — перед вами продукт с пальмовым маслом и сухим молоком.
На что ещё следует обратить внимание?
- Упаковка. Избегайте покупки, если состав написан слишком мелким шрифтом, который невозможно прочитать. Лучше выбрать сыр, отрезанный от большой головки — так у вас больше шансов рассмотреть его текстуру.
- Внешний вид. Обратите внимание на срез. Слишком рваные, хаотичные дырочки или белый налёт могут свидетельствовать о нарушении технологии. А если слегка надавить на поверхность пальцем, вмятина от настоящего сыра постепенно исчезнет. Если след остаётся — это повод насторожиться.
- Небольшие хитрости. Капните на срез йодом — если он посинеет, значит, в продукт добавили крахмал для густоты, чего в настоящем сыре быть не должно. Оставьте кусочек на тарелке при комнатной температуре. Натуральный сыр «запотеет» мелкими капельками жира, а подделка останется сухой.
Конечно, стопроцентную гарантию может дать только лабораторный анализ. Но эти простые тесты помогают быстро выявить очевидные подделки. Стоит потратить несколько секунд у прилавка, чтобы потом наслаждаться насыщенным вкусом настоящего сыра, а не безвкусной массой. Попробуйте в следующий раз — и вы сразу почувствуете разницу
Фото: sibkray.ru
