Выбор сыра в магазине иногда напоминает минное поле.
Согласно информации Роскачества, до 25% товаров в эконом-сегменте — это сырные изделия под видом настоящего сыра. Производители скрывают подделки за известными марками, и неподготовленному покупателю трудно отличить фальшивку от качественного продукта. Однако есть несколько быстрых методов.
На что стоит обратить внимание
- Упаковка и срез
Старайтесь не покупать сыр в вакуумной упаковке без полной информации. Часто состав указан мелким шрифтом. Лучше приобрести кусок, отрезанный непосредственно от головки. Осмотрите срез: трещины или белый налёт — это настораживающие признаки. Дырочки у твёрдого сыра должны быть симметричными, а не рваными. - Тест на гибкость
Возьмите ломтик и осторожно согните его под прямым углом. Настоящий сыр из молока, сычужного фермента и закваски будет гнуться, треснуть только при значительном усилии. Если ломтик легко ломается, как сухарик — это сырный продукт, вероятно с пальмовым маслом и сухим молоком. - Проверка на упругость
Лёгкое нажатие пальцем также может подсказать о качестве. У настоящего сыра вмятина постепенно исчезает. Если она остаётся — перед вами низкокачественный или поддельный продукт. - Дополнительные признаки
- Капля йода на срезе: синеет только при наличии крахмала, который не должен присутствовать в натуральном сыре.
- Оставленный на тарелке кусочек «плачет» жирными капельками — так ведёт себя натуральный сыр. Сырный продукт остаётся сухим.
Овладев этими простыми методами, вы сможете за считанные секунды отличить настоящий сыр от подделки и прекратите переплачивать за фальшивку. Главное — проверяйте гибкость ломтика, это самый простой и надёжный индикатор
Фото: sibkray.ru
