Горбушу редко сравнивают с семгой или форелью — её считают менее влажной и простоватой на вкус.
Однако стоит лишь немного изменить метод приготовления, и эта доступная рыба превращается в нежное, ароматное угощение, которое не уступает своим «благородным» сородичам.
Что потребуется
- тушка или филе горбуши;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2–3 ст. ложки сметаны;
- 1–2 ст. ложки майонеза (или греческий йогурт, если ищете более лёгкий вариант);
- половина лимона;
- пучок петрушки;
- соль, перец;
- немного растительного масла.
Подготовка рыбы
Нарежьте горбушу на порционные кусочки, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите. В отдельной посуде объедините сметану с майонезом, добавьте нарезанную зелень и немного перца. Этот соус — главный секрет блюда: именно он делает рыбу сочной и ароматной.
Обмажьте куски рыбы получившимся соусом и оставьте хотя бы на полчаса для маринования. Чем дольше она будет мариноваться, тем мягче станет мякоть.
Овощная подушка
Пока горбуша маринуется, натрите морковь и нарежьте лук полукольцами. Обжарьте овощи на сковороде пару минут — достаточно, чтобы они стали мягкими и слегка золотистыми. Они послужат основой блюда и придадут рыбе лёгкую сладость.
Запекание
Разогрейте духовку до 180 °C. Смазывайте форму для запекания маслом, выложите слой овощей, сверху разместите куски рыбы вместе с соусом.
Поместите форму в духовку на 25 минут — за это время соус загустеет, а верх станет аппетитно румяным. Проверить готовность можно вилкой: если рыба легко разделяется на волокна, значит, её можно подавать.
Почему стоит попробовать этот рецепт
Такую горбушу не отличить от дорогой красной рыбы — она сочная, нежная, с тонким сливочным вкусом. При этом готовится легко, без лишних хлопот, а ингредиенты доступны в любом магазине.
Это превосходный вариант как для семейного ужина, так и для угощения гостей — вкус поражает, а цена остаётся приятным сюрпризом
Фото: sibkray.ru
