изображение с сайта ru.freepik.com
У покупателей курицы из магазина давно возникли сомнения — специалисты и врачи неоднократно предупреждали о наличии антибиотиков, стимуляторов роста и консервантов в промышленной птице.
Полностью отказаться от такой продукции сложно: деревенская курица стоит значительно дороже и не всегда оказывается «чистой». Однако есть методы, которые действительно помогают уменьшить содержание химии в фабричной курице и сделать её безопаснее для употребления. Этими приемами пользуются сами работники птицефабрик, по информации автора Дзен-канала «Подслушано «Секреты рыболова».
Первое, что они рекомендуют — готовить суп на втором бульоне. Фабричную курицу помещают в кастрюлю на медленный огонь и нагревают без закипания около 30 минут. После закипания держат ещё 10 минут, затем мясо полностью вынимают, охлаждают, а бульон сливают. Именно в первом бульоне сосредоточивается основная часть «химии». Только после этого курицу можно снова вернуть в кастрюлю и варить настоящий суп на “чистом” втором бульоне.
Для жарки курицу лучше предварительно очистить от кожицы и жира. Именно в этих частях скапливается большая часть нежелательных добавок. Если не хочется совсем отказываться от кожицы, рекомендуется предварительно вымочить курицу в специальном растворе. Готовится он просто: на литр холодной воды добавляют 50 граммов соли и 2 столовые ложки уксуса 6–9%. В таком маринаде мясо должно находиться не менее часа — этот способ работает так же, как вымачивание рыбы от запаха тины. После этого курицу можно тушить или жарить.
Данный метод не устраняет добавки полностью, но значительно снижает их количество. В результате куриное мясо становится более вкусным и безопасным, а лишние химические вещества частично уходят в жидкость. Да, деревенская курица всё ещё считается наилучшей альтернативой, но и она не гарантирует абсолютной чистоты, ведь многие фермерские хозяйства также используют комбикорм и препараты.
Таким образом, “очистка” магазинной курицы в домашних условиях — это простой и доступный метод минимизировать вред. И если полностью отказаться от фабричной птицы невозможно, такие советы помогут обеспечить семью более здоровой едой.
https://progorodnn.ru/news/139162
