Сезон арбузов в полном разгаре, однако при случайном выборе можно наткнуться на водянистый или недозрелый фрукт.
Сухой хвостик, звонкий звук и желтое пятно — все эти советы нам известны. Но существует метод, о котором знают лишь немногие, и он гораздо более надежен.
Секрет заключается в кожуре. Попробуйте осторожно надавить на нее ногтем. Если она легко царапается — арбуз еще не готов, его кожура слишком мягкая, а мякоть, вероятно, будет бледной и безвкусной. Если же кожура твердая и не поддается нажиму — это хороший признак: внутри зрелая, хрустящая мякоть.
Что еще указывает на вкусный арбуз?
- Цвет пятна на боку. Чем ярче пятно — желтое или даже оранжевое — тем дольше арбуз находился на солнце и накапливал сладость. Бледное пятно — это повод насторожиться.
- Звук при постукивании. Ищите глубокий, гулкий звук, а не глухой удар или звон. Хороший арбуз немного «отдается» в ладони.
- Вес и форма. Средний вес — от 4 до 10 кг. Слишком большой может оказаться водянистым, а маленький — недозрелым. Оптимальная форма — круглая или слегка вытянутая, без вмятин и трещин.
- Поверхность. Матовая, с четким узором. Блестящая кожура может свидетельствовать о незрелости или избытке химикатов.
Когда лучше покупать?
Самое подходящее время — с середины августа до конца сентября. Ранние плоды часто содержат много нитратов, а поздние — могут быть уже «уставшими».
И немного о полезных свойствах
Арбуз — это не только освежающий перекус. Он богат ликопином, бета-каротином, витаминами группы В, С и минералами, такими как магний, калий и железо. Благодаря мочегонному эффекту он способствует мягкому выведению лишней жидкости из организма, а антиоксиданты поддерживают иммунную систему и здоровье сердца. Однако есть нюанс: при заболеваниях почек и склонности к отекам арбуз может быть вреден — порция должна быть ограниченной.
Что важно учитывать?
- Не сочетайте арбуз с хлебом или молочными продуктами. Такая комбинация может вызвать вздутие и дискомфорт.
- Диабетикам следует быть особенно внимательными. Высокий гликемический индекс может привести к повышению уровня сахара.
- Оптимальная порция: 250–300 г за раз для взрослого, меньше — для ребенка или пожилого человека.
Фото: sibkray.ru
