Вы любите мёд, но сомневаетесь в его подлинности на полках магазинов?
Эти опасения вполне оправданы. Всё чаще на прилавках с яркими упаковками можно встретить не то, что заявлено. Вместо натурального продукта иногда вам предложат сладкий сироп или даже химическую смесь с добавками.
Почему это происходит? Под маской каштанового, акациевого или облепихового «мёда» могут продаваться искусственные заменители. Некоторые «сорта» с привлекательными названиями существуют лишь на бумаге — на практике они изготовлены на основе сахара и искусственных красителей.
Хорошая новость заключается в том, что настоящий, ароматный и полезный мёд всё ещё можно найти. Главное — знать, на что следует обратить внимание.
Где покупать мёд, чтобы не ошибиться
- Не спешите на ярмарку. Там много перекупщиков, которые не могут гарантировать подлинность продукта.
- Найдите своего пчеловода. Это наилучший вариант: человек с собственной пасекой обычно не предлагает множество «уникальных» сортов, но несколько честных вариантов у него всегда найдется.
- Смотрите на сезон. У пчеловода редко можно встретить свежий мёд в январе — если вам его предлагают, стоит задуматься.
Как проверить мёд на натуральность
- Запах и вкус
Натуральный мёд обладает насыщенным ароматом с лёгкими цветочными нюансами, без кислоты и карамельного привкуса. Попробуйте каплю — если ощущаете приятное тепло и лёгкое першение в горле, продукт настоящий. - Консистенция
Мёд густой и тягучий, он стекает с ложки ровной лентой, а не капает. - Небольшие примеси — это плюс
Частички воска, пыльца или перга свидетельствуют о натуральности. Это не загрязнение, а естественный след производства. - Кристаллизация — нормальный процесс
К зиме мёд начинает кристаллизоваться. Если в ноябре он остаётся идеально жидким, это повод задуматься: возможно, перед вами подделка.
Хотите быть уверенными в качестве? Попросите у продавца рассказать, когда и где был собран мёд. Настоящий пчеловод ответит с лёгкостью и охотой.
Попробовав настоящий мёд, вы ощутите разницу. После этого возвращаться к подделкам не захочется
Фото: sibkray.ru
