Многие уверены, что чем больше яйцо, тем оно полезнее.
На самом деле размер — это не показатель качества или пользы, а отражение возраста и условий содержания курицы, пишет источник.
Размер и его значение
- Крупные яйца (категории С1, С0) обычно несут взрослые куры. Чтобы повысить их яйценоскость, зачастую применяют гормональные стимуляторы и другие добавки. Это не всегда полезно для конечного продукта.
- Мелкие и средние яйца (С2, С3) — плод молодых кур, которые не подвергались такой интенсивной химической обработке. Они ближе к натуральному состоянию и содержат более сбалансированный набор питательных веществ.
Самые полезные яйца — деревенские (Д2, Д3)
- Куры в таких хозяйствах живут в естественной среде и питаются натуральными кормами.
- Желток у этих яиц насыщенного цвета, а вкус более яркий и насыщенный.
- Качество при этом заметно выше — такие яйца богаты витаминами и микроэлементами.
- В магазинах деревенские яйца встречаются редко, их лучше искать у проверенных фермеров или в эко-лавках.
Баланс качества и цены — яйца категорий С2 и С3
- Часто оптимальный вариант для повседневного употребления.
- Меньше химического вмешательства по сравнению с крупными категориями.
- Хороший компромисс между стоимостью и полезностью.
На что обращают внимание опытные покупатели
- Маркировка — буквы «Д» (деревенские) или «С» (столовые) и цифры, обозначающие размер.
- Срок годности — свежесть всегда важна.
- Производитель — предпочтение стоит отдавать надежным фермерским хозяйствам с положительной репутацией.
Совет
Не стоит гнаться за размером яйца. Лучше ориентироваться на условия содержания кур и натуральность продукта. Часто мелкие, натуральные яйца оказываются более полезными, чем крупные «фабричные». Помните, что осознанный выбор продуктов — это одна из важных составляющих здоровья.
Фото: sibkray.ru
