Забытые баночки с вареньем на полке — это не конец, а шанс создать восхитительный и полностью натуральный десерт.
Предлагаем легкий рецепт домашнего мармелада, который преобразит любое варенье в изысканное лакомство без добавления красителей и консервантов.
Что потребуется:
- Варенье (ягодное или фруктовое) — 250 г
- Агар-агар — 13 г (примерно 4 чайные ложки)
- Холодная вода — 230 мл
- Кокосовая стружка, сахарная пудра или какао — для обсыпки
Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте основу.
Залейте агар-агар холодной водой в небольшой кастрюле и оставьте на 15 минут для набухания, что важно для правильного желирования.
2. Обработайте варенье.
Пока агар настаивается, измельчите варенье с помощью блендера или протрите через сито, чтобы получить однородное пюре без косточек и кожуры.
3. Сварите мармеладную массу.
Поставьте кастрюлю с набухшим агар-агаром на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1 минуту.
Добавьте подготовленное варенье, тщательно перемешайте и снова доведите до кипения. Продолжайте варить на маленьком огне 4 минуты, постоянно помешивая.
4. Разлейте и дайте застыть.
Быстро разлейте горячую массу в форму слоем не толще 2 см. Оставьте остывать при комнатной температуре на 1 час, затем поставьте в холодильник на 2–3 часа для полного застывания.
5. Нарежьте и подавайте.
Готовый пласт нарежьте кубиками или фигурными ломтиками. Для эстетики и чтобы кусочки не слипались, обваляйте их в кокосовой стружке, сахарной пудре или какао.
Почему это стоит попробовать?
- Натурально: только фрукты, ягоды и растительный желирующий агент.
- Экономично: позволяет использовать запасы, которые могли бы пропасть.
- Универсально: подходит для домашнего чаепития, в качестве полезного перекуса для детей или в роли оригинального handmade-подарка.
Такой мармелад может храниться в холодильнике до недели, сохраняя свой вкус и текстуру. Это простой способ превратить обычное варенье в изысканный десерт, который понравится как взрослым, так и детям
Фото: sibkray.ru
