istockphoto.com
Каждый сезон сбора грибов среди поклонников «тихой охоты» возникает множество обсуждений: как же правильно собирать грибы? Одни уверены, что нужно лишь срезать, в то время как другие настаивают, что для сохранения грибницы следует только выкручивать. Российский миколог, кандидат биологических наук, автор научно-популярных книг о грибах Михаил Вишневский в разговоре с корреспондентом aif.ru прояснил эту давнюю дискуссию.
«Грибы нужно собирать так, как удобно вам. Больше никаких правил нет, — подчеркивает Вишневский. — Утверждение, что грибы нельзя вырывать — полное заблуждение. Грибной организм — это грибница, находящаяся в почве или древесине (как, например, у осеннего опенка). То, что на ней вырастают грибы, это не грибной организм, а плодовые тела. Это похоже на яблоки на яблоне. Яблоне совершенно неважно, каким образом вы соберете плоды — руками, с помощью яблокоснималки, ножниц или просто откусив прямо с ветки. Единственное, что нельзя делать — это валить яблоню бензопилой, все остальное — допустимо».
Я сам обманываться рад! Зачем россияне скупают мухоморы ведрами Подробнее
С грибами — та же история. Вот эти плодовые тела — грибы на грибнице, совершенно не имеет значения, как они были удалены.
«Когда утверждают, что оставленная недорезанная ножка может привести к гниению грибницы, это абсолютная ерунда. Подумайте, сколько несобранных грибов остается в какой-нибудь Сибири! И все они полностью разлагаются на корню, — говорит специалист. — Если бы это действительно представляло хоть малейшую угрозу для грибницы, то был бы разработан эволюционный механизм, отделяющий плодовое тело или оставшуюся ножку от грибницы. Например, как происходит с листьями. Осенью в черешке листа формируется отделительный слой, и лист отпадает от ветки, чтобы избежать падения снега и не допустить обрушения ветки под его тяжестью. У грибов такого механизма нет, значит, это их не беспокоит.
Статья по теме Недооцененный гриб. Необычные блюда из сыроежек Существует также мнение, что если мы дергаем за гриб, выкручивая его, то нити грибницы потянутся за ним. Это уже не просто научная фантастика, а нечто совершенно абсурдное! Если бы кто-то научился извлекать нити грибницы из почвы, то мировое сообщество экологов воздвигло бы ему золотой памятник. Это одна из самых сложных задач — извлечь грибницу из почвы. Если бы кто-то действительно сумел это сделать, это стало бы значительным достижением в области экологии».
