Сбор чеснока с огорода — это лишь первый шаг.
Главная задача садовода — сохранить головки крепкими, а зубчики насыщенными ароматом и пикантностью. Чеснок быстро теряет свою упругость, сохнет и утрачивает вкусовые качества при неправильном хранении.
Разнообразные методы хранения
- Заплетать в косы и подвешивать в подвале.
- Консервировать с солью.
- Хранить в темном шкафу.
Однако один из самых эффективных способов, применяемых опытными огородниками, — сушёный чеснок.
Инструкция по шагам
1. Подготовка:
- Разделите головки на зубчики.
- Удалите поражённые или заплесневелые.
2. Измельчение:
- Измельчите чеснок в блендере до получения однородной массы.
3. Сушка:
- Распределите массу равномерно тонким слоем на пергаменте.
- Установите минимальную температуру в духовке — 60–70°C.
- Дверцу оставьте слегка приоткрытой для лучшей циркуляции воздуха и удаления влаги.
- Сушите в течение нескольких часов до получения хрупкости.
“Равномерно распределите чесночную массу тонким слоем. Если используете духовку, температура не должна превышать 70°C, а дверцу лучше оставить приоткрытой. Процесс займёт несколько часов до полного высыхания”, — отмечают специалисты.
4. Завершающий этап:
- Снова измельчите высушенный чеснок в блендере.
- Разложите по тканевым мешочкам для хранения.
Сушёный чеснок сохраняет свой вкус и аромат на протяжении нескольких месяцев, занимая при этом минимум места. Этот метод заготовки идеально подходит для зимнего периода и упрощает использование чеснока в кулинарии
Фото: sibkray.ru
