Осень — это пора кабачков, и урожай удивляет своим изобилием.
Эти овощи слишком водянистые для длительного хранения, но идеально подходят для лёгких оладий, рагу и других быстрых блюд, которые исчезают со стола за считанные минуты.
Недавно автор Дзен-канала «Карамелька» испробовал семейный рецепт кабачковых оладий от друзей из Армении и теперь готовит их почти каждую неделю.
Что понадобится
- Кабачок — 1 шт. (предпочтительно молодой, с тонкой кожицей)
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 3 ст. л.
- Лук — половина
- Соль и любимые приправы
- Масло для жарки
Как готовить
- Натрите кабачок на мелкой тёрке, немного посолите и оставьте на 20–30 минут, чтобы овощ выпустил сок.
- Осторожно отожмите массу — лишняя влага мешает формированию оладий.
- Добавьте яйца, муку и мелко нарезанный лук. Тщательно перемешайте до однородности.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой выкладывайте порции теста и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.
- Подавайте со сметаной. Можно добавить чесночный соус или посыпать свежей зеленью: петрушкой, укропом или кинзой.
Маленький секрет
Разные виды зелени придают оладьям более насыщенный аромат и яркий вкус — словно в ресторане.
Попробуйте этот рецепт, и ваши кабачки из сада будут исчезать из холодильника в считанные дни. Простое, уютное и вкусное блюдо, которое безусловно понравится всей семье
Фото: sibkray.ru
