Арбузы способны накапливать опасные вещества — нитраты, пестициды и тяжёлые металлы.
На поверхности кожуры могут оставаться яйца паразитов и патогенные микроорганизмы, поэтому арбуз следует тщательно мыть перед тем, как его нарезать.
Визуальные признаки некачественного арбуза:
- Слишком блестящая, глянцевая кожура — возможно, обработка консервантами.
- Ярко-красная мякоть с фиолетовым оттенком — превышение уровня нитратов.
- Белые или жёлтые прожилки и пятна в мякоти — нарушение агрономических стандартов.
- Отсутствие сладости или наличие химического привкуса — такой арбуз лучше не употреблять.
Домашняя проверка:
Поместите кусочек мякоти в стакан с водой:
- Если вода становится розовой — высокий уровень нитратов.
- Прозрачная вода — признак относительной безопасности.
Для точного определения содержания нитратов рекомендуется использовать тестер (норма — до 60 мг/кг).
Рекомендации по выбору:
- Покупайте арбузы в августе-сентябре — в период их естественного созревания.
- Выбирайте целые плоды без повреждений.
- Зрелость определяется по сухому и легко ломкому хвостику.
- Избегайте покупки уже разрезанных дольков без герметичной упаковки — риск бактериального заражения очень высок.
Фото: sibkray.ru
