В наступающем году, согласно восточному календарю, будет царствовать Красная Огненная Лошадь — олицетворение страсти, энергии, свободы и стремительного движения вперед.
Чтобы обеспечить её благосклонность и привлечь удачу в дом, необходимо тщательно продумать праздничное меню, соответствующее духу этого мощного животного. Мы собрали идеи и традиционные советы, которые помогут создать нужную атмосферу на столе.
1. Основной акцент — горячие и «огненные» блюда
Дух Лошади — это стихия огня, жизни и тепла. На столе обязательно должны присутствовать горячие, сытные блюда, приготовленные на огне или с использованием ярких специй.
- Мясо красного цвета: Идеально подойдут запечённая говядина, баранина или сочный стейк. Маринады с паприкой, чили или томатной пастой добавят блюду «огненный» цвет и энергию.
- Птица с золотистой корочкой: Индейка или утка, запечённые целиком, символизируют изобилие и щедрость. Хрустящая кожица цвета пламени будет как нельзя кстати.
- Острое и пряное: Не стесняйтесь добавлять в соусы или закуски немного перца чили, имбиря или карри. Они разожгут аппетит и активизируют энергию года.
2. Цветовая палитра: приветствуются красные, оранжевые и золотые оттенки
Красный — цвет удачи и процветания в восточной культуре, а в контексте года Лошади он становится особенно важным.
- Салаты и закуски: Включите в меню свёклу, сладкий перец, помидоры, гранат, красную икру или лосось. Винегрет, салат с копчёным лососем или закуска из запечённого перца будут как уместны, так и красивы.
- Фруктовые композиции: Мандарины, гранаты, красные яблоки и хурма станут не только украшением, но и символом сладкой жизни.
- Золотистые акценты: Жареные пирожки, курица-гриль, песочное печенье или безе — всё, что имеет аппетитный золотистый оттенок, ассоциируется с успехом и благосостоянием.
3. Символы свободы и движения: блюда из цельных злаков и свежей зелени
Лошадь — это свободное животное, любящее пространство и свежий ветер. Это можно отразить с помощью определённых продуктов.
- Цельнозерновые каши и хлеб: Гречка, рис (особенно дикий или красный), киноа или пшённая каша с тыквой символизируют стабильность, связь с землёй и дают энергию для новых начинаний.
- Обилие свежей зелени: Укроп, петрушка, салатные листья, шпинат и зелёный лук — не просто украшение. Они олицетворяют рост, здоровье и свежие силы.
- Лёгкие, свежие сочетания: Пусть на столе будут блюда, ассоциирующиеся со свежестью и природой: тартары, сашими, салаты с ростками, освежающие цитрусовые десерты.
4. Что лучше отложить до другого года
Чтобы не «испугнуть» удачу, в год Огненной Лошади традиционно стараются избегать или минимизировать блюда, ассоциирующиеся с медлительностью и пассивностью.
- Слишком тяжёлые, жирные и холодные закуски (например, холодец или сало) лучше подавать в ограниченном количестве.
- Чрезмерное количество сырой рыбы или морепродуктов (в стиле «умибаси») может конфликтовать с огненной стихией. Лучше выбирать запечённые или приготовленные на гриле варианты.
5. Напитки: от ярких соков до благородного вина
- Безалкогольные: Гранатовый, томатный, морковный соки, морсы из клюквы или брусники поддержат цветовую тему.
- Для тоста: Красное вино или игристое розовое будут идеальным выбором. Их оттенок полностью соответствует духу праздника.
Главное правило — создайте на столе атмосферу тепла, изобилия и радости. Пусть блюда будут приготовлены с любовью и желанием разделить этот праздник с близкими. Красная Огненная Лошадь ценит искренность, щедрость и открытость новым впечатлениям, что и должно стать основой вашего новогоднего застолья
Фото: sibkray.ru
