У каждого покупателя, безусловно, были случаи, когда продавец проявлял недобросовестность.
Я хотел бы рассказать о своем опыте на рыбном рынке — надеюсь, он поможет избежать моих недоразумений. Это не история о жалобах, а о том, чему меня научили многолетние походы за рыбой.
На протяжении нескольких лет я регулярно заходил на один и тот же рынок по пути с работы. Покупка горбуши для засолки или копчения стала определённым ритуалом. Замороженные брикеты казались удобными и предсказуемыми, но реальность показала: за знакомой упаковкой часто скрываются неожиданности.
Первый сигнал
Однажды купленные три килограмма горбуши дома «похудели» до двух с половиной. Я не стал поднимать шум, но в следующий раз принёс свои весы. Открытое взвешивание перед продавцом сразу продемонстрировало: мелкие хитрости не сработают.
Икра, которая оказалась… иллюзией
На прилавке я увидел табличку «Горбуша с икрой» и уточнил у продавца. Получив положительный ответ, я купил несколько рыб. Дома, после разморозки, выяснилось, что это всё самцы — маленькие и без икры. Определить пол до оттаивания невозможно, и опыт показал: не следует слепо доверять обещаниям.
Продолжаем эксперименты
Несмотря на небольшие разочарования, я продолжал покупать рыбу в этом месте. Мясо горбуши оставалось упругим, не разваливалось, что меня привлекало. Через пару месяцев я заметил ценник: «Нерка 350 рублей». Эта цена значительно отличалась от обычной — в других местах за нерку просили до тысячи. Рыба была мелкой, с повреждёнными головами, но свежеразмороженной. Я решил рискнуть — и не ошибся.
Выяснилось, что это была кета. Не только самки с икрой, но и сама икра больше и вкуснее, чем у горбуши. К тому же цена в 350 рублей за килограмм выглядела очень привлекательной.
Почему такая низкая цена
Попытки выяснить у продавцов, почему нерка и кета продаются так дешево, не увенчались успехом. Вывод оказался простым: сами торговцы не всегда разбираются в разновидностях лососевых. Рыба поступает по накладной, и им нужно просто реализовать товар. У них нет времени разбираться, какая рыба ценнее.
Вывод
Постепенно, пробуя разные виды лососевых, я научился почти всегда выбирать самок с икрой и определять качество рыбы. Опыт показал: внимательность, проверка веса и знание отличий между видами — ваши главные помощники на рынке красной рыбы, пишет новостной портал
Фото: sibkray.ru
