Осень — пора кабачков.
Урожай радует изобилием, и самое время для кулинарных экспериментов. Кабачки слишком водянистые для консервации, но из них можно приготовить лёгкие оладьи и ароматное рагу, которые исчезают со стола за считанные минуты.
Недавно автор Дзен-канала «Карамелька» опробовал семейный рецепт кабачковых оладий от друзей из Армении — и теперь готовит их почти каждую неделю.
Что потребуется
- Кабачок — 1 шт. (желательно молодой, с нежной кожицей)
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 3 ст. л.
- Лук — половина
- Соль и любимые специи
- Масло для жарки
Как приготовить
- Натрите кабачок на мелкой тёрке, слегка посолите и оставьте на 20–30 минут, чтобы овощ выпустил сок.
- Аккуратно отожмите получившуюся массу — лишняя жидкость мешает формированию оладий.
- Добавьте яйца, муку и мелко нарезанный лук. Тщательно перемешайте.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой выкладывайте порции теста и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.
- Подавайте со сметаной. Можно добавить чесночный соус или посыпать свежей зеленью — петрушкой, укропом и кинзой.
Маленький секрет
Разные сорта зелени делают оладьи более ароматными и яркими, как в ресторане.
Попробуйте этот рецепт, и ваши кабачки из сада исчезнут из холодильника за считанные дни — вкусно, просто и очень уютно
Фото: sibkray.ru
