Как легко очистить яйца: простая хитрость, позволяющая скорлупе отходить сама

Как легко очистить яйца: простая хитрость, позволяющая скорлупе отходить сама

Ранее я полагал, что варка яиц — это простая задача: налей воду в кастрюлю, положи яйца, включи плиту и жди — готово!

Однако всегда возникала одна неприятная проблема: яйца плохо очищались. Особенно расстраивало, когда после варки белок оставался на скорлупе, и приходилось мучительно сдирать её по кусочкам. Это особенно затрудняло процесс приготовления фаршированных яиц, где важен аккуратный разрез и ровная поверхность.

Однажды, наблюдая за моими мучениями, жена поделилась простыми, но весьма эффективными советами. Оказалось, что я допускал несколько ошибок одновременно.

1. Яйца должны быть комнатной температуры

Холодные яйца варятся хуже и сложнее очищаются. Поэтому заранее достаньте их из холодильника за 20–30 минут.

2. Промывайте яйца перед варкой

Даже если они выглядят чистыми, промойте яйца под струёй воды. На скорлупе могут оставаться микробы или пыль, и процесс очистки станет легче.

3. Опускайте яйца в кипящую воду

Варка в холодной воде часто приводит к трещинам и неравномерному приготовлению. В кипящую воду яйца опускаются осторожно, и процесс проходит равномерно. В воду можно добавить чайную ложку соли — она немного укрепляет скорлупу.

4. Небольшой секрет с иголкой

Самый неожиданный и полезный совет: сделайте небольшое отверстие в тупом конце яйца, где расположен воздушный карман. Для этого используйте иголку или тонкую скрепку.

Этот трюк:

  • предотвращает трещины;
  • упрощает снятие скорлупы;
  • не позволяет белку вытекать наружу.

5. После варки — холодная вода

Сразу после приготовления поместите яйца в холодную воду на 7–8 минут. Подсоленная вода, проникая через маленькое отверстие, создает тонкий слой между белком и скорлупой. В итоге скорлупа снимается легко и почти сама.

Следуя этим простым рекомендациям, вы получите идеально сваренные яйца, которые легко очищаются, остаются целыми и выглядят аккуратно даже в фаршированных блюдах

Фото: sibkray.ru

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Ритм Москвы