создано в Шедеврум
Хотите насладиться нежным и вкусным сыром, не тратя лишние деньги в магазине? Попробуйте сделать сыр Гауда самостоятельно! Для этого вам понадобятся всего лишь два компонента и полчаса вашего времени.
Что потребуется:
- 6 литров молока (пастеризованного, свежего или козьего);
- 6 столовых ложек уксуса 9%, разбавленного в 18 ложках воды.
Инструкция по приготовлению:
- Поставьте кастрюлю с молоком на средний огонь и нагрейте его почти до кипения (примерно до 95 °C), не доводя до полного кипения.
- Постепенно добавляйте уксусный раствор, постоянно помешивая молоко.
- Когда сыворотка станет прозрачной, а творожные хлопья будут четко видны, снимите кастрюлю с огня.
- Осторожно перенесите сырные хлопья в форму (можно использовать сырную корзину или дуршлаг с мелкими отверстиями).
- Через 5–7 минут переверните сыр, чтобы он равномерно выпустил лишнюю влагу. Накройте его пленкой или чистым пакетом, чтобы на поверхности не образовалась сухая корочка.
Готовый сыр можно употреблять сразу, пока он еще теплый, но если оставить его в холодильнике на ночь, текстура станет более плотной и упругой
Домашний сыр Гауда удивит вас своей мягкостью и однородной структурой. Он отлично нарезается на ломтики или плавится в горячих блюдах. Попробуйте и убедитесь в этом сами!
Фото: sibkray.ru
