Зачем переплачивать за именитый сыр, если настоящая изысканность может возникнуть прямо на вашей кухне? Э
Этот простой рецепт предназначен для тех, кто ценит натуральные продукты, обожает эксперименты с кухней и хочет удивить родных вкусными завтраками или закусками. Всего три компонента, немного терпения — и на вашем столе появится нежный крем-сыр, который можно намазывать на хлеб, добавлять в салаты или подавать как самостоятельное блюдо.
Что нужно для идеального сыра
Все необходимые ингредиенты легко найти в холодильнике:
- Кисломолочный напиток (кефир или простокваша) — 1 литр
Он придаёт мягкую кислинку и становится основой для будущего сыра. - Сметана (20–25% жирности) — 500 г
Придаёт кремовую текстуру и насыщенный вкус. - Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) — небольшой пучок
Мелко нарезанная зелень освежает и добавляет аромата. - Соль и черный перец — по вкусу
Добавляйте осторожно, чтобы вкус остался сбалансированным. - Марля — для фильтрации сыра
Совет шефа: щепотка копченой паприки или гранулированного чеснока придаст сыру пикантную нотку и ароматическую глубину.
Как приготовить: 4 шага к идеальному крем-сырy
1. Смешайте основу
В глубокой миске соедините кисломолочный напиток и сметану. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Добавьте нарезанную зелень, посолите и поперчите, снова аккуратно перемешайте.
2. Подготовьте форму
Застелите дуршлаг 3–4 слоями марли и аккуратно выложите туда сырную смесь.
3. Уберите лишнюю жидкость
Свободные края марли накройте сверху, формируя «мешочек». Дайте смеси стекать при комнатной температуре 2–3 часа. Чтобы ускорить процесс и сделать сыр плотнее, можно положить сверху небольшой груз, например, банку с водой.
4. Дайте сыру созреть
Поместите сыр под груз в холодильник на 4–5 часов или на ночь. За это время масса загустеет, станет упругой, с кремовой текстурой и насыщенным ароматом зелени.
Готово!
Осторожно извлеките сыр из марли и переложите в герметичный контейнер. Храните в холодильнике. Теперь у вас есть натуральный домашний крем-сыр, который можно смело подать на праздничный стол или использовать для повседневных блюд.
Попробуйте добавить к нему ломтики свежих овощей, тосты с авокадо или хрустящие хлебцы — и обычный завтрак превратится в маленький праздник
Фото: sibkray.ru
