Ищете простое блюдо, которое легко приготовить из доступных ингредиентов и которое обязательно понравится всем членам семьи? Эта запеканка — отличный выбор.
Она сочетает в себе хрустящий картофель, сочный фарш и нежный сырный соус, создавая поистине сытное и уютное блюдо.
Основное преимущество этого рецепта — его удобство. Вам не понадобится готовить пюре или изысканно нарезать картошку. Готовое угощение идеально подойдёт для сытного ужина, а на следующий день его легко разогреть, сохранив все его качества.
Что нужно подготовить (на 6 порций)
- Картофель фри (замороженный или свежий) — 700 г.
- Фарш (говяжий, свиной или смешанный) — 400 г
- Лук репчатый — 1 большая головка
- Болгарский перец — 1 шт. (примерно 150 г)
- Морковь — 1 шт. (примерно 100 г)
- Для соуса:
- Молоко — 750 мл
- Сливочное масло — 70 г
- Мука — 4 ст. ложки
- Сыр твёрдых сортов — 50 г (для соуса)
- Сыр для посыпки — 50 г
- Масло растительное — для смазывания формы
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
Совет: выбирайте овощи, которые не слишком сочные (например, вместо кабачка), чтобы картофель снизу остался аппетитно хрустящим. Для соуса и верхнего слоя отлично подойдёт сыр, который хорошо плавится.
Приступаем к готовке
- Подготовка ингредиентов. Если картофель фри заморожен, дайте ему немного оттаять. Лук, морковь и перец очистите и нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на тёрке.
- Обжариваем начинку. В сковороде растопите около 20 г сливочного масла. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и перец. Готовьте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. Введите фарш, разбивая его лопаткой на мелкие кусочки, и обжаривайте до изменения цвета. В конце добавьте соль и перец. Дайте лишней жидкости выпариться.
- Готовим сырный соус (бешамель). В отдельной кастрюле растопите оставшиеся 50 г сливочного масла. Всыпьте муку и, постоянно помешивая, обжарьте её 1-2 минуты до лёгкого золотистого оттенка и орехового аромата. Постепенно влейте молоко, активно взбивая венчиком, чтобы избежать комочков. Доведите до загустения на среднем огне, непрерывно помешивая. Снимите с огня и вмешайте 50 г натёртого сыра до полного растворения.
- Собираем запеканку. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для запекания растительным маслом.
- Первый слой: равномерно распределите картофель фри.
- Второй слой: выложите готовую овощно-мясную смесь.
- Третий слой: залейте всё приготовленным сырным соусом, стараясь покрыть его полностью.
- Запекаем. Отправьте форму в духовку на 30 минут. Затем достаньте, посыпьте оставшимся сыром и верните в духовку ещё на 5-10 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
Дайте готовой запеканке немного остыть перед подачей — так её будет проще нарезать на порции. Это блюдо не требует сложного гарнира, достаточно свежего овощного салата или просто зелени. Приятного аппетита!
Фото: sibkray.ru
