Представьте, что вы находитесь у витрины супермаркета, и ваши глаза разбегаются.
Множество упаковок масла, каждая из которых привлекает внимание, названия звучат вкусно. Однако среди них легко потеряться среди спредов с растительными жирами. Как определить, что перед вами настоящее сливочное масло, а не его имитация?
Авторы канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой предлагают быстрый способ проверки. Всё, что вам нужно — это стакан горячей воды.
Шаг 1. Изучаем упаковку прямо в магазине
Первый этап — это внимательное изучение этикетки. Вот основные критерии:
- Название: должно быть указано «Масло сливочное». Формулировки вроде «маслице» или «сливочное» без уточнения — это повод для сомнений.
- ГОСТ: ищите маркировку ГОСТ 32261-2013. Именно этот стандарт определяет состав настоящего сливочного масла.
- Состав: идеальный вариант — только сливки или цельное молоко. Любые «растительные жиры», «заменители молочного жира» или «эмульгаторы» указывают на спред.
Шаг 2. Проверяем дома за одну минуту
Если у вас остались сомнения — проведите небольшой эксперимент:
- Налейте в прозрачный стакан горячую воду примерно 60 °C (кипяток не требуется).
- Добавьте чайную ложку масла.
- Размешайте и наблюдайте.
- Настоящее масло отделится: сверху образуется равномерный жёлтый слой жира, а снизу останется мутная жидкость — пахта.
- Спред либо полностью растворится в воде, создавая мутную взвесь, либо распадётся на мелкие жирные частицы.
Почему этот метод работает?
Здесь всё просто. Настоящее сливочное масло — это естественная смесь молочного жира и пахты. При нагревании связь между ними разрушается, и компоненты разделяются на свои «части».
В спредах добавляют растительные масла и специальные эмульгаторы. Они удерживают жир и воду вместе, поэтому смесь остаётся однородной даже в горячей воде
Фото: sibkray.ru
