Знакомо ли вам ощущение, когда в процессе новогодних приготовлений главным испытанием становится не выбор рецепта, а долгое, изматывающее ожидание у плиты?
Особенно это касается варки крупной свеклы и картошки для салатов. Кажется, будто эти корнеплоды специально заставляют нас искать самую вместительную кастрюлю и тратить много времени на кипячение литров воды.
Но что если я скажу вам, что все можно упростить? Существует один практичный метод, которым на протяжении многих лет пользуются те, кто ценит свое время. Автор Дзен-канала «В саду у Валентинки» (18+) подтверждает: заливать овощи водой полностью — вовсе не обязательно.
Правило двух третей: как это работает?
Секрет заключается в простом действии: налейте в кастрюлю воду не более чем на две трети высоты лежащей в ней свеклы или картофеля. Этот, на первый взгляд, незначительный момент кардинально меняет ситуацию.
Посмотрим, какие преимущества это даёт на практике:
- Моментальный старт. Небольшой объем воды закипает буквально за считанные минуты.
- Энергия для праздника. Вы экономите не только воду, но и газ или электричество, необходимые для ее нагрева.
- Свобода выбора. Вам больше не придется использовать громоздкую посуду — подойдет компактная, удобная кастрюля.
Единственное условие для идеального результата
Чтобы верхняя часть овоща, не покрытая жидкостью, приготовилась равномерно, в первые 10-15 минут варки просто переверните свеклу или картофель несколько раз с бока на бок. Этого будет достаточно, чтобы горячий пар и брызги сделали свое дело. После этого можно оставить все под крышкой на среднем огне до полной готовности.
Удивительно, но при таком методе овощи нередко достигают нужной кондиции даже быстрее, чем при традиционном способе. И это не все: ограниченный контакт с водой позволяет свекле сохранить свою природную сладость и тот самый аппетитный, глубокий цвет, без которого невозможно представить настоящий винегрет.
Почему бы не сделать этот новогодний марафон немного легче? Примените этот метод, и вы удивитесь, как такая мелочь может изменить ваше отношение к приготовлению традиционных праздничных блюд
Фото: sibkray.ru
