создано в Шедеврум
Как сделать процесс приготовления курицы более безопасным и снизить количество добавок в мясе? Практикующий специалист предлагает рекомендации, которые помогут вам минимизировать риски при обработке этого популярного продукта.
Специалисты в области птицеводства подчеркивают, что тема качества мяса все еще вызывает дискуссии. В ходе откорма и переработки иногда используются кормовые антибиотики и смеси, сохраняющие влагу. Это особенно актуально для охлажденного и замороженного мяса.
Тем не менее, это не является основанием для отказа от покупной курицы. Существует несколько простых методов, которые помогут сократить количество нежелательных веществ в мясе:
- Слив первого бульона. Если вы готовите суп или бульон, начните с кратковременной варки. Опустите курицу в кипяток на 10 минут, затем слейте воду и залейте мясо свежей. В первом отваре уходит значительная часть примесей.
- Удаление кожи и жира перед запеканием. Подкожный жир и кожа являются основным «сборищем» лишних веществ. Удалите их перед жаркой или запеканием — вкус сохранится, а риски снизятся.
- Замачивание в солёно-уксусном растворе. Замочите мясо в растворе из литра воды, столовой ложки соли и столовой ложки уксуса на час, затем тщательно промойте. Этот метод помогает удалить часть химических остатков и дополнительно дезинфицирует продукт.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете сделать процесс приготовления курицы более безопасным и уменьшить количество добавок в мясе. Это особенно важно, если вы готовите для детей или пожилых членов семьи
Фото: sibkray.ru
