Фото: Дина Непомнящая
Кафе «Амур» в новом терминале внутренних рейсов Хабаровского аэропорта стало не просто местом для питания, а настоящей визитной карточкой региона. За прилавком представлены дальневосточные блюда, а основой проекта стали опыт и поддержка государства. Ольга Фролова, директор заведения, рассказывает, как статус резидента ТОР (территории опережающего развития) способствовал открытию кафе в непростой локации и почему важно не бояться начинать что-то новое.
Аэропорт — это место, где всё должно функционировать быстро и четко. Пассажиры не выносят задержек, но ценят заботу. Именно с такими принципами в 2019 году было основано кафе «Амур» в хабаровском аэропорту — одно из первых заведений общественного питания в новом терминале внутренних рейсов. Кстати, сам аэропорт Хабаровска также является резидентом ТОР.
Фото: Дина Непомнящая
История заведения началась с идеи: открыть филиал популярного ресторана «Амур» прямо в зоне вылета. Это решение оказалось смелым. Как вспоминает директор кафе Ольга Фролова, без государственной поддержки на этот шаг они могли бы и не решиться:
«Аэропорт — это уникальная точка. Если бы не было помощи от государства, нам стоило бы задуматься: стоит ли вообще начинать? „Амур“ стал первым кафе, которое появилось в аэропорту. Нам, как резидентам ТОР, Корпорация оказала помощь на старте во всем — от бизнес-плана и информационной поддержки до выстраивания отношений с аэропортом. Подсказывали, куда обратиться, как оформить документы, направляли. Информационное сопровождение и продвижение стали мощным стимулом. Нас рекламировали, о нас рассказывали. Это действительно сыграло важную роль».
Ольга прекрасно понимает специфику общественного питания. Она начинала с должности официантки и дошла до менеджера. Когда открыли кафе в аэропорту, ей доверили руководство проектом — и это стало её настоящим делом жизни. Даже в отпуске она следит через камеры за работой. «Если что — приеду ночью», — говорит с улыбкой.
Работа в аэропорту — это также экстренные ситуации. Иногда нужно кормить пассажиров задержанных рейсов, обслуживать ранние вылеты. В такие дни команда выходит на работу в четыре утра и остается дольше, если это необходимо. «Это дорогого стоит — ребята понимающие, реагируют спокойно, без лишних слов. Конечно, это и оплачивается по двойной ставке», — отмечает директор.
Фото: Дина Непомнящая
Бывают и приятные сюрпризы. Однажды в кафе заглянули молодожёны, которые только что отпраздновали свадьбу. Их ждал рейс в путешествие, и кафе решило продлить им праздник — сделали подарок от заведения. Эмоции были искренними.
Фото: Дина Непомнящая
Внимание к деталям — одна из ключевых черт команды. Здесь не пройдут мимо спящего пассажира с чашкой кофе — уточнят, не опаздывает ли он на рейс. Если найдут забытое имущество, обязательно попытаются вернуть его хозяину или обратиться в полицию. Так однажды был найден плюшевый котик, который оставили в детской зоне. Полтора месяца он ждал своего маленького хозяина.
Фото: Дина Непомнящая
Меню кафе — с акцентом на региональные блюда. «Мы делаем акцент на дальневосточные продукты. У нас есть жареха с папоротником, салат с папоротником, котлетки из щуки. А также привычные блюда для всех гостей. Стремимся удовлетворить запросы каждого», — сообщает Ольга.
Фото: Дина Непомнящая
Также появились новинки: готовые наборы «Сет Уссури», «Сет Зея», «Сет Амур» — блюда, которые можно взять с собой в самолёт или подарить. Для детей в сотрудничестве с Хабаровским туристско-информационным центром кафе разработало специальные наборы с мягкой игрушкой — символом края, китолётом.
Сейчас, по словам Ольги, поток пассажиров увеличивается, и для удобства гостей планируется открыть второй бар. Один — с полным ассортиментом, второй — с легкими закусками на вынос.
«Идея требует вложений. Поэтому, возможно, снова обратимся за господдержкой. В настоящее время для малого и среднего бизнеса существует много инструментов поддержки, включая налоговые льготы, субсидии, информационное сопровождение. И всё это — благодаря механизмам, которые курирует Минвостокразвития России совместно с Корпорацией развития Дальнего Востока и Арктики. Упускать такие возможности просто недопустимо», — говорит она.
Фото: Дина Непомнящая
«Нужно пробовать. И всё получится», — уверена Ольга Фролова. Её история — доказательство того, что с хорошей идеей и поддержкой можно создать собственное дело даже в самом необычном месте.
ТОР — это специальный экономический режим, который был создан для стимулирования бизнеса и привлечения инвестиций в регионы. Для резидентов ТОР предусмотрены налоговые льготы, сниженные страховые взносы, упрощенное оформление земли, административное сопровождение и доступ к различным мерам государственной поддержки. Участвовать в режиме может как крупный, так и малый бизнес. Пороговая сумма инвестиций для получения статуса — всего 500 тысяч рублей. Причем заявку можно подать через сайт Корпорации развития Дальнего Востока и Арктики (КРДВ). Все процессы сопровождаются КРДВ при поддержке Минвостокразвития России.
