Полки супермаркетов забиты сливочным маслом, но не всё, что продаётся под этим названием, действительно является натуральным продуктом.
За привлекательной упаковкой иногда скрывается продукт, напоминающий маргарин. Чтобы выяснить это, было протестировано пять популярных брендов по 180 г, произведённых в соответствии с ГОСТ и заявленных как высший сорт:
| Марка | Цена, руб. |
|---|---|
| Брест-Литовск | 295 |
| Экомилк | 249 |
| Сырная долина | 232 |
| Молочные угодья | 148 |
| Внуковское | 194 |
Физические характеристики
Консистенция в холодильнике:
- Брест-Литовск и Экомилк — твёрдое масло, не поддающееся давлению пальца.
- Сырная долина — более мягкое, легко поддаётся нажатию.
- Молочные угодья и Внуковское — очень мягкие даже в холодном состоянии.
Намазывание на хлеб:
- Первые два образца сложно размазывать — это характерно для плотного натурального масла.
- Остальные три легко распределяются, что указывает на высокое содержание растительных жиров.
Нагрев на сковороде:
- Брест-Литовск и Экомилк при нагреве выделяли прозрачный жир и белую пену, шипели умеренно — как это и должно быть у настоящего масла.
- Другие три образца оставались однородными и «стреляли» при нагреве.
Кипяток:
- Настоящее масло полностью растворялось.
- Подделки оставляли белые хлопья — признак присутствия растительных жиров.
Заморозка:
- Натуральное масло ломалось с треском.
- Сомнительные образцы резались легко и тихо.
Дегустация
- Брест-Литовск: плотная текстура, лёгкий сливочный вкус, плавно тает во рту.
- Экомилк: насыщенный сливочный аромат, плотная структура, лучшее соотношение цена-качество.
- Сырная долина: напоминает маргарин «Рама», быстро тает.
- Молочные угодья: химический аромат, сладковатый привкус.
- Внуковское: выраженный маргариновый запах, сладость.
Вывод
Только Брест-Литовск и Экомилк оказались настоящим сливочным маслом. При этом Экомилк дешевле и предлагает оптимальное соотношение цены и качества. Остальные марки содержат растительные жиры и не соответствуют заявленному составу.
Совет покупателю: обращайте внимание на консистенцию, реакцию на нагрев и состав на упаковке. Настоящее сливочное масло не только более полезно, но и обладает насыщенным сливочным вкусом, который подделки не могут воспроизвести
Фото: sibkray.ru
