Эти яркие сырники объединяют в себе мягкость творога и сладость тыквы, обеспечивая отличный осенний завтрак.
Блюдо получается сытным, но при этом легким и уютным, как дома.
Ингредиенты (на 8-10 сырников)
Основной состав:
- Свежий творог 5-9% — 200 г
- Тыквенное пюре — 200 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Рисовая мука — 6 ст.л. (примерно 90 г)
- Сахар — 2-3 ст.л. (по вкусу)
- Ванильный сахар — 1 ч.л. (по желанию)
- Щепотка соли
Пошаговый рецепт
1. Приготовление тыквенного пюре
- Очистите тыкву от кожуры и семян
- Нарежьте на кубики, отварите или запеките до мягкости
- Разомните с помощью вилки или пюрируйте блендером
- Позвольте полностью остыть
2. Замес теста
- В глубокой миске соедините творог и тыквенное пюре
- Добавьте яйцо, сахар, ваниль и щепотку соли
- Тщательно перемешайте до однородной массы
- Постепенно добавляйте рисовую муку, перемешивая ложкой
- Тесто должно быть мягким, не прилипать к рукам
3. Формирование и жарка
- Столовой ложкой выкладывайте порции теста на поверхность, присыпанную мукой
- Сформируйте аккуратные круглые сырники толщиной 1,5-2 см
- Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием
- Обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки
- Накройте крышкой на последние 2 минуты для полной пропарки
Советы по приготовлению идеальных сырников
Для пышности:
- Не переборщите с мукой — тесто должно оставаться легким
- Дайте тесту «отдохнуть» 10-15 минут перед жаркой
- Не давите на сырники при переворачивании
Для вкуса:
- Добавьте цедру апельсина для приятной свежести
- Вместо ванили можно использовать корицу
- Для остроты — щепотка мускатного ореха
Подача и варианты сервировки
Классический вариант:
- Со сметаной и медом
- Посыпанные сахарной пудрой
- С ягодным соусом или джемом
Для полезного завтрака:
- С греческим йогуртом и свежими ягодами
- С кленовым сиропом и орехами
- С бананом и карамелизированными яблоками
Особенности рецепта
- Рисовая мука делает сырники более мягкими и подходит для безглютенового питания
- Тыквенное пюре можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 2-3 дня
- Готовые сырники хорошо замораживаются — просто разогрейте в тостере или духовке
Этот рецепт особенно порадует тех, кто ищет способы разнообразить привычные блюда и добавить в рацион больше сезонных овощей. Яркие сырники поднимут настроение в любой пасмурный осенний день
Фото: sibkray.ru
