ФОТО: wirestock/FreepikИсследование: грибы омолаживают организм
Грибы ценятся за их насыщенный вкус, питательные качества и множество видов, которые можно найти в лесах нашей страны. Однако последние исследования показали, что преимущества употребления грибов не ограничиваются только этим. Ученые обнаружили, что аминокислота эрготионеин, содержащаяся в них, обладает значительными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами и может замедлять процессы старения.
Природный защитник клеток
Эрготионеин — это аминокислота, которую человеческий организм не в состоянии производить самостоятельно. Она поступает к нам исключительно с пищей, и грибы являются одним из самых богатых источников этого соединения. Михаил Болков, научный сотрудник Института изучения старения Российского геронтологического научно-клинического центра Пироговского Университета, отмечает, что эрготионеин можно рассматривать как потенциальный геропротектор — вещество, способное замедлять старение клеток и защищать их от разрушительных процессов.
Эта аминокислота выполняет функции мощного антиоксиданта, нейтрализуя свободные радикалы, которые повреждают клетки и ускоряют старение. Кроме того, эрготионеин обладает противовоспалительными свойствами, что делает его особенно ценным для профилактики хронических заболеваний, связанных с возрастом, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и нейродегенеративные расстройства.
Какие грибы самые полезные
Исследования показывают, что наибольшее количество эрготионеина содержится в таких популярных в России грибах, как лисички, белые грибы, подберезовики и опята. Тем не менее, важно учитывать, что усвояемость этого вещества из грибов может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей организма. К тому же грибы способны поглощать из окружающей среды тяжелые металлы и токсичные вещества, особенно если они растут рядом с промышленными зонами. Поэтому собирать грибы рекомендуется в экологически чистых районах.
Важность правильного питания и образа жизни
Несмотря на чудодейственные свойства эрготионеина, основными факторами, способствующими замедлению старения, остаются физическая активность и сбалансированное питание — подчеркивает Михаил Болков. Рацион должен включать достаточное количество ягод, зелени, фруктов и овощей, которые также богаты антиоксидантами и другими полезными веществами. Именно эти продукты составляют основу диеты, направленной на поддержание здоровья и долголетия. Грибы, безусловно, могут стать отличным дополнением к такому рациону, но не следует полагаться исключительно на их геропротекторные свойства. Баланс и разнообразие — вот секрет сохранения молодости и энергии на долгие годы.
Источник: russian7.ru
