Идеальный сахарный пирог: рецепт, который станет хитом вашей выпечки
Кондитеры поделились рецептом идеального сахарного пирога, который объединяет в себе нежное дрожжевое тесто и хрустящую карамельную корочку. Этот десерт особенно любим в осенне-зимний период как символ домашнего уюта.
Особенности рецепта:
-
Применение дрожжевого теста для получения воздушной текстуры
-
Двойная методика выпекания с добавлением сливок
-
Создание хрустящей сахарной корочки
-
Время приготовления составляет около 2 часов
Ингредиентный состав:
Для теста нужно всего 6 основных ингредиентов: мука, молоко, дрожжи, яйца, сливочное масло и соль. Для сладкой посыпки необходимы сахар и дополнительные 50 г сливочного масла.
Ключевые этапы приготовления:
-
Активация дрожжей в подогретом молоке
-
Замешивание мягкого дрожжевого теста
-
Двойное поднятие теста (1 час 20 минут)
-
Приготовление сахарной крошки для посыпки
-
Двухэтапное выпекание с добавлением сливок
Советы от шеф-кондитеров:
-
Молоко должно быть теплым, но не горячим
-
Сливочное масло для посыпки должно быть холодным
-
Сливки добавляются за 10 минут до завершения выпекания
-
Пирог нужно остудить перед нарезкой
Специалисты отмечают, что данный рецепт отличается надежностью — даже начинающие кулинары смогут добиться отличного результата
