Аромат корицы и имбиря напоминает о детстве и предвкушении праздника.
Мягкие, ароматные, согревающие душу пряники создают в доме уникальную атмосферу уюта и волшебства. Если вы хотите наполнить вашу кухню этим чудесным духом, предлагаем вам традиционный рецепт рождественского лакомства.
Ингредиенты:
- Сахар — 100 г
- Мёд — 140 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Яичные желтки — 2 шт.
- Мука — 400 г
- Сода — 1,5 ч. л.
- Молотый имбирь — 2 ч. л.
- Молотая корица — 1 ч. л.
- Молотый мускатный орех — 1/3 ч. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
Приготовление:
- Создайте пряную основу. В маленьком сотейнике смешайте сахар, мёд, имбирь, корицу и мускатный орех. Нагревайте эту смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Консистенция должна стать однородной и ароматной.
- Добавьте соду. Снимите сотейник с огня и сразу всыпьте соду. Интенсивно перемешивайте венчиком — смесь начнёт пениться и увеличиваться в объёме. Дайте реакции немного утихнуть.
- Смешайте с остальными компонентами. В тёплую пряную массу добавьте мягкое сливочное масло кусочками и тщательно перемешайте до полного растворения. Затем вмешайте одно яйцо и два желтка, добавьте соль. Всё тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Замесите тесто. Перелейте получившуюся жидкую основу в глубокую миску. Постепенно добавляйте просеянную муку и вымешивайте мягкое, эластичное тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую плёнку и оставьте «отдохнуть» при комнатной температуре на 30–40 минут.
- Вырежьте и испеките. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 3–4 мм. Формочками вырежьте фигурки. Разложите их на противне, застеленном пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 6–8 минут до легкого румянца по краям.
- Остудите и украсьте. Готовые пряники сначала полностью охладите на решётке. Затем дайте волю воображению: украсьте их глазурью, распишите айсингом или просто посыпьте сахарной пудрой.
Ароматные, нежные и рассыпчатые пряники готовы! Они станут отличным угощением для родных или душевным подарком. А один, самый красивый, обязательно стоит оставить под ёлкой — для самого важного гостя праздника
Фото: sibkray.ru
