Когда на улице холодно, а в планах — уютный семейный ужин, горячий шашлык станет замечательным главным блюдом праздничного стола.
Его можно без труда приготовить дома, используя обычную сковороду. Главный секрет удачи — в быстром, но насыщенном маринаде, который обеспечивает мясу нежность и насыщенный вкус.
Что потребуется
- Свинина (можно шейка или окорок) — 1 килограмм
- Лук репчатый — 2 штуки
- Вода питьевая — 300 миллилитров
- Уксус столовый (9%) — 100 миллилитров
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль и молотый чёрный перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Приготовление шашлыка: пошагово
1. Подготовьте мясо и лук
Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками среднего размера. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В глубокой миске соедините мясо с луком, добавьте соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
2. Приготовьте маринад и замаринуйте мясо
В отдельной емкости подготовьте маринад: объедините воду, уксус и сахар. Перемешивайте до полного растворения сахара. Залейте этой смесью мясо с луком. Ещё раз всё хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 40–50 минут.
3. Обжарьте мясо до готовности
В сковороде с толстым дном разогрейте немного растительного масла. Выложите кусочки мяса (лук можно временно убрать) и обжарьте на сильном огне до появления румяной корочки со всех сторон. Затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте мясо до полной готовности, переворачивая время от времени. Процесс займет около 15–20 минут.
Чем дополнить блюдо?
Классическим и самым быстрым дополнением станет маринованный лук. Для этого залейте нарезанный тонкими кольцами лук смесью из трёх столовых ложек воды, одной столовой ложки уксуса и щепотки соли. Оставьте в холодильнике на 30–60 минут.
Также к мясу прекрасно подойдут:
- Свежие овощи: нарезанные помидоры, огурцы, сладкий перец.
- Зелень: петрушка, кинза, зелёный лук.
- Лёгкие соусы: сметанный с чесноком и укропом, томатный соус с пряными травами.
Этот простой и проверенный рецепт поможет создать атмосферу праздника и уюта, не требуя при этом чрезмерных усилий
Фото: sibkray.ru
