Рецепт Булгакова — совершенное объединение вкуса и воображения 
Всего одна специя, и курочка — пальчики оближешь: ужин за 15 минут
Если вы когда-либо хотели попробовать вкус блюда, рожденного в творчестве Булгакова, тогда эти котлеты де-воляй — для вас. Их подавали в ресторане МАССОЛИТа, и они перенесут вас прямо в мир «Мастера и Маргариты». Нежные куриные котлеты с грибной начинкой и ароматными травами — это не просто еда, это целая история.
Ингредиенты на 4 порции:
- ·2 крупных куриных филе
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 200 мл сливок 20%
- 2 яйца
- Панировочные сухари
- Соль, перец
- Небольшой пучок укропа
- 1 ч. ложка прованских трав
- 100 мл растительного масла
- 2 ч. ложки сливочного масла
Пошаговый процесс приготовления
Лук нарезаем мелкими кубиками, шампиньоны тоже. Лук обжариваем до золотистого цвета на столовой ложке растительного масла. Затем добавляем сливочное масло, грибы и готовим до тех пор, пока не выпарится лишняя влага, а грибы не подрумянятся.
Грибная начинка
Добавляем сливки, щедро приправляем прованскими травами, солью и перцем. Тушим, пока масса не загустеет, затем даем ей остыть.
Подготовка филе
Каждое куриное филе разрезаем вдоль на две части, каждую отбиваем, пока она не станет тонкой и нежной. Солим и перчим по вкусу.
Формируем котлеты
На отбитое мясо выкладываем начинку, посыпаем укропом и осторожно заворачиваем в рулетики, подбирая края.
Панировка
Взбиваем яйца вилкой, обваливаем каждый рулетик в панировочных сухарях, затем окунаем в яйцо и снова обваливаем в сухарях, создавая плотную корочку.
Обжарка и запекание
Жарим в разогретом растительном масле до появления золотистой корочки. Выкладываем на противень и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, чтобы они стали более сочными.
Подача
Эти котлеты прекрасно сочетаются с любым гарниром — от пюре до свежих овощей. Они определенно станут звездой вашего стола и добавят изысканности любому ужину. Приготовив эти котлеты де-воляй по-булгаковски, вы не только насладитесь исключительным вкусом, но и ощутите, как магия и кулинария объединяются в одном блюде.
Источник
