Совсем недавно жалобы на высокие цены на картошку воспринимались как временная проблема. Сегодня же пустые прилавки и запредельные ценники на картофель уступили место новой беде – нехватке и резкому повышению цен на морковь, свеклу и лук. Ситуация стала системным кризисом для овощной корзины граждан России. За оптимистичными отчетами о «рекордных урожаях» и «импортозамещении» скрывается множество проблем: от ошибок чиновников Минсельхоза до устаревших технологий и логистических сбоев. Разбираемся, почему страна с огромными ресурсами не может обеспечить себя основными овощами.
Факт: цены бьют рекорды
Картофель: Согласно данным Росстата за май 2025 года, картофель подорожал на 78,3% по сравнению с прошлым годом. В отдельных регионах цены увеличивались в 2-2,5 раза. Свежая партия «молодой картошки» в магазинах столицы может стоить 250-300 рублей за кг – сумма, которая была немыслима еще год назад.
Морковь: Вслед за картошкой также увеличилась и цена на морковь. Только за последний месяц (июнь 2025) ее стоимость возросла в среднем на 40%, а в годовом выражении – более чем на 60%. В некоторых торговых сетях наблюдается ограниченная продажа или полное отсутствие товара.
Лук, свекла: Ситуация и здесь не лучше. Цены растут, ассортимент уменьшается. Росстат фиксирует повышение цен на лук и свеклу на 45-55% за год.
Динамика: от «избытка» к дефициту – парадокс Минсельхоза
Еще осенью 2024 года Минсельхоз сообщал о «рекордном урожае картофеля» – около 20 миллионов тонн (данные ведомства). Эти цифры внушали надежду. Однако к зиме уже начались трудности. Объяснения чиновников всегда просты: если яйца пропали – это куры виноваты, а если картошка не хватает – виновата погода.
Но не все так «просто» и очевидно. Во всех этих кризисах с яйцами и картошкой виноваты, в первую очередь, чиновники Минсельхоза. Именно из-за их ошибок страна, обладающая самой большой пашней, начала испытывать нехватку обычных овощей, чего никогда ранее не происходило. Какие же это ошибки?
Качество и хранение
Значительная часть «рекордного» урожая оказалась некачественной или плохо подготовленной для хранения. Устаревшие картофелехранилища (по оценкам Национального плодоовощного союза, до 60% хранилищ в РФ морально и физически устарели) не смогли обеспечить сохранность. Гниль, болезни, замерзание – потери составили, по экспертным оценкам, от 30% до 40% хранимого картофеля. Фактически, из 20 миллионов тонн к весне осталось 12-14 миллионов, что ниже уровня потребления.
Ошибки в логистике и «ножницы цен»
Фермеры Центральной России и Поволжья жаловались, что не могут продать урожай по выгодным ценам из-за высоких транспортных расходов и диктата торговых сетей. Минсельхоз не обеспечил эффективных механизмов сбыта и стабилизации цен. В итоге, пока в одних регионах картофель гнил на складах, в других его уже не хватало, а цены продолжали расти. «Производителю невыгодно везти, а потребителю невыгодно покупать – это классический провал координации рынка», – отмечает экономист аграрного рынка Алексей Иванов.
Эффект домино на морковь
Недостаток и высокая цена картофеля – основного «сытного» овоща – значительно увеличили спрос на его заменители, прежде всего на морковь. Овощ, который и так требует больше трудозатрат при уборке и хуже хранится, чем картофель, не справился с такой нагрузкой. Собственное производство моркови в России исторически покрывает потребности лишь на 80-85%, остальное – импорт (в основном из Египта, Израиля и Азербайджана). Санкции и логистические сложности также затронули эти поставки. Внутренних резервов не оказалось.
Системные ошибки, а не «форс-мажор»
Аналитики и аграрии указывают на ряд ключевых ошибок ведомства, приведших к нынешнему коллапсу. Основная причина – к руководству отрасли пришли дилетанты, которые ничего не понимают ни в технологиях производства, ни в специфике агросектора, ни в психологии фермеров.
Именно поэтому у них возникла иллюзия самодостаточности, в результате чего они стали игнорировать риски. Минсельхоз, возглавляемый Патрушевым, делал акцент на валовых показателях, не придавая должного значения качеству, инфраструктуре хранения и переработки, а также диверсификации семенного фонда. Заявления бывшего министра Дмитрия Патрушева (осень 2024): «Россия полностью обеспечивает себя картофелем… импорт составляет менее 1%» – сейчас звучат как горькая ирония. Вера в «авось» и игнорирование рисков потери урожая при хранении обернулись фатальными последствиями.
К нехватке овощей также привела неудача в семеноводстве (особенно картофеля). Критическая зависимость от импортного семенного материала – ахиллесова пята российского овощеводства. По данным Россельхозцентра, доля импортных семян картофеля элиты и суперэлиты достигает 90%!
Санкции резко ограничили доступ к качественному семенному материалу из ЕС. Отечественная селекция, которая долгое время недофинансировалась, не смогла мгновенно восполнить пробел. Посевы 2024 года во многих хозяйствах проводились семенами сомнительного качества или репродукции, что непосредственно сказалось на урожайности и сохранности.
«Без решения семенной проблемы, особенно по картофелю, говорить о стабильности – наивно. Мы зависим, как наркоман, от поставок из-за границы, которые теперь под вопросом», – заявил генеральный директор крупного овощеводческого хозяйства из Липецкой области.
Бухгалтеры, а не агрономы из Минсельхоза недооценили специфику тепличного комплекса. Хотя строительство теплиц активно субсидируется, акцент делался на томаты и огурцы. Производство корнеплодов (морковь, свекла, картофель) в защищенном грунте крайне незначительно и не рассматривается как стратегическое направление для обеспечения круглогодичного предложения и сглаживания сезонных дефицитов. Минсельхоз не смог стимулировать развитие этого сегмента.
Неэффективная государственная поддержка и неумелое планирование также сыграли свою роль в кризисной ситуации. Госпрограммы поддержки АПК часто подвергаются критике за бюрократизм, распыление средств и поддержку неэффективных хозяйств. Финансовая помощь не доходит до нужных людей и не используется по назначению. Не было создано действенных инструментов страхования урожая от ценовых и природных рисков для мелких и средних производителей, которые составляют значительную часть предложения овощей «бортовой» группы.
«Субсидии приходят с опозданием, отчетности – тонны, а реальной помощи в организации хранения или сбыта нет», – жалуется фермер Сергей Волков из Тверской области.
Слабая координация и реакция на кризис управленческой команды проявились еще во время «яичного» кризиса, но в полной мере стали очевидны именно сейчас, когда цены на картофель начали стремительно расти зимой, реакция Минсельхоза была запоздалой и неадекватной. Предложения вроде «завозить картошку из дружественных стран» (что сложно и дорого) или «рекомендовать сетям снизить наценки» не решали суть проблемы – физического отсутствия качественного товара в нужных объемах. Не проводился оперативный мониторинг состояния хранилищ и остатков по регионам.
Цифры и факты, говорящие сами за себя:
Удельный вес импорта в ресурсах семян картофеля: ~90% (Россельхозцентр, 2024).
Потери картофеля при хранении: 30-40% в 2024/2025 сельскохозяйственном году (оценки НПС, Института аграрных проблем РАН).
Доля современных картофелехранилищ в РФ: менее 40% (аналитический центр «СовЭкон»).
Рост цен на минеральные удобрения для овощеводства за 2023-2024 гг.: до 150% (данные Росстата, отраслевые ассоциации).
Средняя урожайность картофеля в РФ: ~150 ц/га (для сравнения: в Германии, Нидерландах – 400-500 ц/га).
Последствия: не только для кошелька, но и для тарелки
Повышение цен на основные овощи – это непосредственный удар по продовольственной безопасности и финансам обычных россиян, особенно тех, кто имеет низкие доходы и пенсионеров. Овощи являются ключевым источником витаминов и клетчатки. Их недоступность приводит к ухудшению качества питания и здоровья нации. Нехватка подрывает доверие к заявлениям властей о продовольственной безопасности.
Текущий кризис с картофелем и морковью – не результат внезапных заморозков или санкций. Это итог многолетних системных ошибок в аграрной политике, в первую очередь, на совести Минсельхоза РФ. Упор на валовые показатели в ущерб качеству, инфраструктуре, семеноводству и логистике; неэффективное распределение государственной поддержки; запоздалая и неадекватная реакция на растущие проблемы – все это привело к тому, что страна с огромным потенциалом не способна обеспечить своих граждан основными овощами по разумным ценам.
Исправление ситуации потребует не экстренных закупок по завышенным ценам, а кардинальной перестройки подхода:
Национальная программа по семеноводству: Срочное финансирование и поддержка отечественной селекции и семеноводства овощей, особенно картофеля.
Модернизация хранилищ: Массовые инвестиции в строительство современных овощехранилищ с климат-контролем по всей цепочке – от фермеров до торговых сетей.
Поддержка технологий: Стимулирование внедрения современных технологий выращивания (капельное орошение, точное земледелие) для повышения урожайности и качества.
Эффективная логистика и сбыт: Создание региональных распределительных центров, развитие кооперации, регулирование отношений между производителями и сетями.
Честный мониторинг и планирование: Отказ от «приукрашивания» отчетности, реальная оценка рисков и запасов, прозрачность данных.
На данный момент россияне расплачиваются за ошибки чиновников пустыми кошельками и полупустыми тарелками. Время громких отчетов прошло. Нужны конкретные действия, иначе нехватка моркови станет лишь первым сигналом более глубокого продовольственного кризиса. Полки магазинов отражают эффективность аграрной политики. И в этом отражении сейчас видно далеко не то, что можно было бы ожидать от «продовольственной сверхдержавы».
Фото: sibkray.ru
