Минтай — это простая, доступная и невероятно вкусная рыба, которую можно легко приготовить в домашних условиях.
Этот армейский рецепт продемонстрирует, как добиться нежного, сочного мяса с характерным сладковато-креветочным ароматом.
Подготовка рыбы
- Разморозьте минтай до половины.
- Удалите плавники и черную пленку из брюшка.
- Посыпьте рыбу крупной солью и оставьте для полного размораживания.
- После полного оттаивания тщательно промойте и обсушите рыбу.
Приготовление
- Обваляйте рыбу в муке.
- Разогрейте масло на сковороде.
- Обжарьте минтай по 5 минут с каждой стороны целиком.
Результат: рыба получается мягкой, сочной, с нежным вкусом и приятным ароматом, напоминающим креветку.
Почему минтай так вкусен и полезен
Сладковато-креветочный вкус объясняется рационом рыбы: минтай питается планктонными рачками и крилем, что придаёт мясу легкий розоватый оттенок.
Минтай обитает в морской воде на глубине 500–700 метров при температуре 2–9°C, что позволило ему избежать повышения температуры воды после аварии на Фукусиме.
Польза для здоровья:
- Источник белка и легко усваиваемых аминокислот
- Йод, витамин B12 (200 г рыбы покрывают суточную норму)
- Селен и Омега-3
- Не накапливает ртуть, в отличие от тунца
- Натуральный продукт без антибиотиков и ГМО
Как выбрать качественный минтай
- Покупайте в надежных магазинах с соблюдением условий хранения.
- Обращайте внимание на внешний вид: избегайте желтоватых или серо-желтых оттенков.
- Идеальный цвет — жемчужно-серый или светло-серый с розоватым или зеленовато-голубым оттенком.
- Отдавайте предпочтение целым тушкам, а филе правильного качества ценится как элитная рыба.
- Следите за количеством глазури — не переплачивайте за лишнюю воду.
Фото: sibkray.ru
