Приближающийся 2026 год по восточному календарю будет находиться под покровительством Огненной Лошади — символа энергии, движения и смелых перемен.
Создать нужную атмосферу поможет тематическое меню, в котором каждое блюдо не только порадует вкусом, но и несёт в себе особый смысл. Мы подготовили три рецепта, которые отразят дух хозяйки года на вашем праздничном столе.
1. Рулетики «Быстрый скакун» из говядины с овощами
Это блюдо символизирует скорость и утончённость. Тонкие кусочки мяса олицетворяют мощь, а разнообразная овощная начинка — яркий и многогранный путь, который ожидает в новом году.
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка (тонко нарезанная) — 8 кусков
- Морковь — 2 шт.
- Сладкий перец (красный и жёлтый) — по 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 3 ст. ложки
- Мёд — 1 ст. ложка
- Молотый чили — 1 ч. ложка
- Растительное масло, зелёный лук, соль, перец
Приготовление:
- Нарежьте морковь и перец длинной тонкой соломкой. Обжарьте на сильном огне 2–3 минуты, в конце добавив чеснок.
- Ломтики мяса слегка отбейте, посолите и поперчите. На каждый кусок выложите овощную начинку и сверните рулетом, закрепив зубочисткой.
- Обжарьте рулетики на горячем масле до золотистой корочки.
- Смешайте соевый соус, мёд и чили. Залейте рулеты соусом и потушите 5–7 минут под крышкой.
- Подавайте, посыпав зелёным луком.
2. Салат «Пламя гривы» с сёмгой
Длинные стружки овощей напоминают развивающуюся гриву, а благородная красная рыба ассоциируется с огненной стихией года. Это блюдо символизирует энергию, процветание и здоровье.
Ингредиенты:
- Слабосоленая сёмга — 300 г
- Свежий огурец — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Жёлтый болгарский перец — 1 шт.
- Куриные яйца — 4 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Лёгкая горчица — 1 ч. ложка
- Укроп, соль, перец
Приготовление:
- Нарежьте овощи длинной тонкой соломкой, сёмгу — широкими ломтиками.
- Отварите яйца вкрутую, остудите и разрежьте на дольки.
- Для заправки соедините оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец.
- Осторожно смешайте овощи и рыбу, полейте заправкой.
- Выложите салат горкой, украсьте яйцами и укропом.
3. Пряное печенье «Подкова на счастье»
Подкова — традиционный символ удачи, идеально подходящий для года Лошади. Золотистая выпечка с пряностями предназначена для привлечения благополучия в дом.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 300 г
- Сливочное масло — 150 г (размягчённое)
- Мёд — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Молотый имбирь — 2 ч. ложки
- Корица — 1 ч. ложка
- Щепотка кайенского перца
- Сахарная пудра — 100 г (для глазури)
- Вода или лимонный сок — для глазури
Приготовление:
- Взбейте масло с мёдом и яйцом. Добавьте просеянную муку с пряностями и замесите тесто. Уберите в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте тесто, вырежьте фигурки подков.
- Выпекайте при 180°C 12–15 минут до золотистого цвета.
- Для глазури смешайте сахарную пудру с водой или лимонным соком. Украсьте остывшее печенье.
Пусть этот яркий и динамичный год начнётся с вкусного и символичного праздника! Эти блюда не только порадуют гостей, но и создадут атмосферу удачи и новых начинаний
Фото: sibkray.ru
