Приближающийся 2026 год, согласно восточному календарю, будет отмечен Огненной Лошадью — символом динамики, силы и смелых изменений.
Создание подходящей атмосферы поможет тематическое меню, в котором каждое блюдо не только радует своими вкусовыми качествами, но и имеет особый смысл. Мы подготовили три рецепта, которые отразят дух хозяйки года на вашем праздничном столе.
1. Рулетики «Быстрый скакун» из говядины с овощами
Это блюдо воплощает стремительность и элегантность. Тонкие мясные ломтики олицетворяют силу, а яркая овощная начинка символизирует разнообразный и красочный путь, который ожидает в новом году.
Потребуется:
- Говяжья вырезка (тонко нарезанная для эскалопов) — 8 кусочков
- Морковь — 2 шт.
- Сладкий перец (красный и жёлтый) — по 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 3 ст. ложки
- Мёд — 1 ст. ложка
- Молотый чили или хлопья острого перца — 1 ч. ложка
- Растительное масло для жарки
- Зелёный лук, соль, чёрный перец
Как приготовить:
- Нарежьте морковь и перец длинными тонкими полосками. Быстро обжарьте на высоком огне 2–3 минуты, в конце добавив пропущенный через пресс чеснок.
- Слегка отбейте мясные ломтики, посолите и поперчите. На каждый кусочек выложите полоску овощной начинки и сверните плотным рулетом, скрепив зубочисткой.
- Обжарьте рулетики на хорошо разогретом масле до золотистой корочки со всех сторон.
- В отдельной миске смешайте соевый соус, мёд и перец чили. Полейте рулеты соусом, уменьшите огонь и тушите под крышкой 5–7 минут.
- Подавайте, убрав зубочистки и посыпав мелко нарезанным зелёным луком.
2. Салат «Пламя гривы» с сёмгой
Длинные полоски овощей в этом салате напоминают развивающуюся гриву, а благородная красная рыба перекликается с огненной стихией года. Блюдо символизирует энергию, процветание и здоровье.
Потребуется:
- Слабосоленая сёмга — 300 г
- Свежий огурец — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Жёлтый болгарский перец — 1 шт.
- Куриные яйца — 4 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Сок лимона — 1 ст. ложка
- Лёгкая горчица — 1 ч. ложка
- Укроп, соль, перец
Как приготовить:
- Овощи (огурец, морковь, перец) нарежьте максимально длинной и тонкой соломкой, используя овощечистку или острый нож. Сёмгу нарежьте широкими ломтиками.
- Отварите яйца вкрутую, остудите и разрежьте каждое на 4 дольки.
- Для заправки соедините оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Взбейте вилкой до однородного состояния.
- Осторожно перемешайте овощную соломку и ломтики рыбы в глубокой миске, полейте заправкой.
- Выложите салат на блюдо горкой, украсьте дольками яиц и веточками укропа.
3. Пряное печенье «Подкова на счастье»
Подкова — символ удачи, который прекрасно подходит для года Лошади. Золотистая выпечка с пряностями предназначена для привлечения благополучия и помощи в осуществлении самых смелых планов.
Потребуется:
- Пшеничная мука — 300 г
- Сливочное масло — 150 г (размягчённое)
- Мёд — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Молотый имбирь — 2 ч. ложки
- Корица — 1 ч. ложка
- Щепотка кайенского перца
- Сахарная пудра — 100 г
- Немного воды или лимонного сока для глазури
Как приготовить:
- В миске взбейте размягчённое масло с мёдом и яйцом до однородной массы.
- Просейте муку вместе с имбирём, корицей и кайенским перцем. Постепенно добавляйте в жидкую смесь и замесите мягкое тесто. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник на полчаса.
- Раскатайте охлаждённое тесто в пласт толщиной около 5 мм. Стаканом или специальной формой вырежьте фигурки подков.
- Выпекайте на пергаменте в духовке, разогретой до 180°C, 12–15 минут до лёгкого румянца.
- Для глазури смешайте сахарную пудру с небольшим количеством воды или лимонного сока до консистенции густой сметаны. Остывшее печенье украсьте белой или цветной глазурью.
Пусть этот живой и насыщенный год начнётся с вкусного и символичного праздника
Фото: sibkray.ru
