Смешиваем кефир с майонезом — и через 15 минут горячие пышки к чаю готовы: домашние уплетают за обе щеки
Этот рецепт станет настоящим открытием для любителей простых и удачных решений. Готовится за считанные минуты, а результат — нежные воздушные пышки, наполняющие дом уютным ароматом. Будьте готовы к восторженным отзывам и просьбам приготовить еще — блюдо покоряет с первой пробы.
Почему пышки такие воздушные
Секрет успеха заключается в идеальном сочетании кефира, майонеза и соды. Кефир делает тесто мягким и нежным, майонез придает бархатистую текстуру и сохраняет влагу, а сода, погашенная в кислом кефире, обеспечивает отличный подъем и легкость.
Ингредиенты на 8–10 порций
-
Кефир 200 мл
-
Соль 1 ч. л. (без горки)
-
Сахар 1 ст. л. (без горки)
-
Майонез 3 ст. л.
-
Мука пшеничная ≈ 350 г (количество может немного варьироваться)
-
Сода 1/2 ч. л.
Пошаговая инструкция — просто и понятно
-
Подготовьте продукты: просейте муку для большей воздушности, отмерьте все ингредиенты заранее.
-
Смешайте кефир, соль, сахар и майонез до однородной массы.
-
Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Когда тесто загустеет, продолжайте замешивать руками. В конце добавьте соду и завершите вымешивание — тесто должно получиться эластичным и слегка липким.
-
Накройте тесто и дайте ему отдохнуть 15–20 минут — это улучшит структуру.
-
Разделите тесто на 4 части, каждую скатайте в шар, раскатайте в лепёшку толщиной 0,5–0,7 см.
-
Обжаривайте на среднем огне в растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Следите за температурой масла — слишком горячее масло может привести к подгоранию снаружи при непропеченной середине.
-
Готовые пышки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими с сахарной пудрой, сметаной, джемом, мёдом или сгущёнкой.
Полезные советы
-
Используйте свежий кефир — он обеспечивает лучший подъем и вкус.
-
Не переусердствуйте с мукой — тесто должно оставаться мягким.
-
Жарьте небольшими партиями для поддержания равномерной температуры масла.
Вкусное дополнение — оригинальный соус к пышкам
Попробуйте приготовить медово-йогуртовый соус с лимоном и орешками — он легкий, ароматный и прекрасно оттеняет нежность пышек
Ингредиенты
-
Натуральный йогурт (или греческий) — 150 г
-
Мёд — 2 ст. л.
-
Лимонный сок — 1 ч. л.
-
Цедра лимона — 1/2 ч. л.
-
Грецкие орехи (или миндаль) — 2 ст. л., мелко порубленные
-
Щепотка корицы (по желанию)
-
Щепотка соли
Приготовление
-
Смешайте йогурт с мёдом до однородности.
-
Добавьте лимонный сок и цедру — это придаст освежающую кислинку и яркий аромат.
-
Добавьте измельченные орехи, щепотку соли и, по желанию, корицу.
-
Охладите 10–15 минут перед подачей — соус станет более насыщенным.
Подача
Полейте теплые пышки соусом или подайте его отдельно в соуснице. Соус прекрасно сочетается с сахарной пудрой, джемами и сгущёнкой, добавляя свежести и интересной текстуры.
Преимущества
-
Готовится быстро — 5 минут;
-
Сочетает сладость, кислинку и хруст орехов;
-
Подходит как для завтрака, так и для десер
