Куриный суп традиционно считался целебным средством от простуды и источником энергии для многих поколений.
Тем не менее, современные исследования побуждают пересмотреть это мнение и обратить внимание на качество основного компонента — куриного мяса.
Что может содержаться в бульоне?
В промышленном птицеводстве активно применяются различные добавки, остатки которых могут оставаться в конечном продукте:
- До 90% образцов мяса бройлеров содержит следы антибиотиков
- Иногда обнаруживаются остатки гормональных препаратов, несмотря на их ограниченное использование
- Производители применяют фосфаты, нитраты и консерванты, чтобы улучшить внешний вид и продлить срок хранения
Особое внимание следует уделять приготовлению блюд для детей, пожилых людей и лиц с повышенной чувствительностью к химическим добавкам.
Как выбрать безопасное мясо
При выборе в магазине обратите внимание на:
- Маркировку — отдавайте предпочтение продуктам с минимальным количеством добавок
- Репутацию производителя — выбирайте фирмы с прозрачной системой контроля качества
- Внешний вид — свежее мясо должно иметь однородный цвет и нейтральный запах
Правила безопасного приготовления
Методы, снижающие риски:
- Сливайте первый бульон после закипания — это помогает удалить значительное количество нежелательных веществ
- Удаляйте кожу и лишний жир перед варкой
- Откажитесь от бульонных кубиков и готовых приправ с усилителями вкуса
- Используйте минимальное количество соли
- Добавляйте больше овощей и зелени, чтобы обогатить блюдо питательными веществами
Каким производителям можно доверять?
Согласно результатам независимых проверок, среди самых надежных марок выделяются:
- «Ярославский бройлер» — соответствует заявленным стандартам качества
- «Alfoor» — отличается натуральным составом
- «Благояр» — демонстрирует хорошие показатели микробиологической чистоты
Эксперты советуют с осторожностью относиться к продукции некоторых популярных брендов, где время от времени обнаруживаются следы антибиотиков и нарушения в маркировке.
Осознанный подход к выбору продуктов и правильные методы приготовления помогут сохранить лучшие свойства куриного супа, минимизируя потенциальные риски для здоровья. Потратив немного больше времени на выбор качественного мяса и соблюдая правила приготовления, вы сможете быть уверены в безопасности традиционного блюда для всей семьи
Фото: sibkray.ru
