Этот борщ — отличное решение для тех, кто ценит домашние блюда, но не желает проводить много времени на кухне.
Он готовится в одной кастрюле, без привычного длительного варения бульона. Секрет его яркого оттенка и насыщенного вкуса заключается в уникальном способе обработки свёклы. В результате получается ароматный и густой борщ, который трудно отличить от традиционного.
Ингредиенты
- Говяжья тушёнка — 1 банка (~400 г)
- Свёкла — 1–2 шт.
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Капуста белокочанная — 200–300 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Лавровый лист (по желанию) — 1–2 шт.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Способ приготовления
- Подготовьте овощную основу. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте нарезанный кубиками лук и натёртую морковь до мягкости. Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте 1–2 минуты.
- Сварите овощи. В ту же кастрюлю добавьте нашинкованную капусту и картофель, нарезанный кубиками. Залейте содержимое кипятком так, чтобы вода покрывала овощи. Посолите, поперчите, доведите до кипения и варите 7–10 минут, пока картофель не станет мягким.
- Приготовьте свёклу (секрет цвета). Пока варятся овощи, нарежьте очищенную свёклу соломкой. Поместите её в плотный пакет для запекания, добавьте 2–3 столовые ложки воды, завяжите и готовьте в микроволновке на максимальной мощности 3–4 минуты до мягкости. Этот метод помогает сохранить насыщенный бордовый цвет.
- Доведите борщ до готовности. В кастрюлю с почти готовыми овощами добавьте приготовленную свёклу, тушёнку (вместе с соком), пропущенный через пресс чеснок и лавровый лист. Доведите до кипения, проварите 3–5 минут и снимите с огня.
- Подавайте. Добавьте в борщ мелко нарезанную зелень, накройте крышкой и дайте настояться 10–15 минут перед подачей.
Готовое блюдо получается гармоничным: тушёнка придаёт насыщенный мясной вкус, а быстро приготовленная свёкла — характерную сладость и привлекательный цвет
Фото: sibkray.ru
