Шоколад — удовольствие для настоящих ценителей и небольшая радость для остальных.
Но что, если ваша любимая плитка скрывает больше огорчений, чем пользы? Роскачество провело масштабное исследование горького шоколада, и результаты оказались весьма показательными.
Что и как проверяли
Эксперты сосредоточились на 26 популярных брендах с ценой от 60 до 444 рублей за 100 граммов. Проверка была всесторонней: 448 параметров, включая безопасность, содержание пестицидов и органолептические качества — вкус. Большинство плиток произведено в России, но среди участников также есть бельгийские, швейцарские, немецкие и французские марки. Рейтинг выявил как явных лидеров, так и аутсайдеров.
Лидеры рынка
В числе лучших оказались девять марок, включая «Ашан», «Бабаевский», «ВкусВилл», Alpen Gold, Lindt и Maestrani. Эти плитки соответствуют не только законодательным нормам, но и более строгим требованиям Роскачества, что гарантирует их качество и безопасность. Их можно смело приобретать.
Стандарты и реальность
Существует мнение, что «настоящий шоколад» изготавливается по ГОСТу. Однако это не всегда так: зарубежные производители часто действуют по своим техническим условиям. Роскачество предъявляет ещё более строгие требования — например, полностью исключает пестициды и регулирует содержание теобромина. Соблюдение этих норм позволяет получить Знак качества.
Сюрпризы проверки
Главные опасения не подтвердились: тяжелых металлов, опасного грибка и насекомых не нашли. Однако были и неприятные находки: в шоколаде «О’Кей» и «Спартак» обнаружили дрожжи и повышенное микробное обсеменение, а в «Спартаке» — также кишечную палочку. Этот бренд оказался вне конкурса. В двух образцах были найдены незначительные следы пестицидов, но их уровень признали безопасным.
За что любим горький шоколад
Качественный горький шоколад — это источник полезных веществ. Теобромин положительно влияет на сердце и сосуды, флавоноиды поддерживают здоровье организма, а фенилэтиламин приносит небольшой эмоциональный «бонус» (но не создает волшебное настроение — для этого нужно съесть много шоколада!). Максимальное содержание какао-масла было у плитки O’Zera — 78,3%.
Как выбрать идеальную плитку
- Обратите внимание на процент какао — чем выше, тем более горький и полезный шоколад.
- Проверяйте состав: без заменителей какао-масла.
- Следите за сроком годности и целостностью упаковки.
Итог
Найти качественный горький шоколад несложно, если знать, на что обращать внимание. Теперь у вас есть проверенный рейтинг и конкретные рекомендации, чтобы каждая плитка приносила радость и пользу
Фото: sibkray.ru
