Выбор шоколадной плитки в магазине иногда напоминает лотерею.
За привлекательной упаковкой и знакомым логотипом может скрываться продукт, в котором натуральное какао-масло частично заменено дешевыми растительными аналогами, а «горький» вкус создаётся не из-за какао-бобов, а благодаря ароматизаторам.
Специалисты Роскачества провели обширную проверку и выявили простую закономерность: чем выше стоимость, тем больше вероятность обнаружить плитку с натуральными ингредиентами.
На что следует обратить внимание
Основной ориентир — чистый состав. Согласно действующему ГОСТу, производители могут заменять до 5% какао-масла пальмовым или кокосовым аналогом. Однако если плитка претендует на российский Знак качества, заменителям здесь не место. Именно это и отличает шоколад премиум-класса от массового продукта.
Молочный шоколад: кто в лидерах по составу
Эксперты оценили образцы по процентному содержанию какао, молочного жира, сухого молочного остатка и общей доле жиров:
- «Коркунов» — рекордные 50,8% молока и жира, самый насыщенный вариант и, соответственно, самая дорогая плитка.
- «Алёнка» — удивила 37% какао, что нетипично для молочного шоколада, и стала лидером по натуральности в своей ценовой категории.
- Milka и Alpen Gold — на противоположном конце шкалы: сладкие и менее жирные, особенно Alpen Gold, показывая, на чём экономят ради низкой цены.
Тёмный шоколад: цвет не всегда говорит правду
Для горьких сортов эксперты установили минимальные показатели в 55% какао-продуктов и 33% какао-масла. Среди лучших оказались как известные бренды Lindt и Movenpick, так и частные марки «ВкусВилл» и «Ашан». Это подтверждает, что качественный шоколад можно найти и без «премиального» ценника.
Особый случай — O’Zera с 78,3% какао-продуктов и всего 17,6% сахара, идеальный выбор для тех, кто ценит глубокий горький вкус. А вот «О’Кей» с 34,9% сахара скрывает молочный вкус под тёмным шоколадом — пример того, как этикетка может вводить в заблуждение.
Практические советы для покупателя
- Высокая цена часто оправдана: бренды вроде «Коркунова» или O’Zera используют больше натурального сырья.
- Премиум не всегда означает качество: иногда среди доступных плиток можно найти настоящие находки.
- Надпись «горький» — не всегда гарантия. Обращайте внимание на процент какао и сахара.
- Состав — главный ориентир. Настоящий шоколад начинается там, где на первом месте стоит какао-масло, а не его заменители.
Теперь, подходя к полке с шоколадом, можно не полагаться на рекламные обещания, а опираться на факты. Цифры на обратной стороне упаковки расскажут о качестве продукта больше, чем любой слоган
Фото: sibkray.ru
