Представьте себе ситуацию: вы покупаете в магазине упаковку филе минтая.
Цена радует, продукт полезен, тем более он идеально подходит для ужина. Кажется, всё замечательно. Но что скрыто внутри? Проверка Роскачества показала, что под красивым слоем глазури может скрываться не рыба, а сплошной лёд. И это в лучшем случае — в худшем покупатель может навредить своему здоровью.
Мы изучили отчёт экспертов и собрали для вас все ключевые моменты: какие бренды не прошли проверку, где обманывают с весом и на что следует обращать внимание при покупке.
Как проверяли рыбу
Эксперты Роскачества протестировали 16 популярных марок филе минтая без кожи. Проверка проводилась сразу по трём критериям:
- безопасность,
- качество,
- достоверность информации на упаковке.
Идеального образца не оказалось. У каждого бренда были выявлены нарушения — различия заключались лишь в степени обмана со стороны производителей.
Лёд вместо рыбы
Основная хитрость — глазурь. По закону допускается тонкий слой льда до 5%: он необходим для предотвращения усушки рыбы. Однако некоторые производители превратили это правило в метод продажи воды под видом морепродукта.
Рекордсмены по лишнему льду:
- «Каждый день» (Ашан) — 10,2%,
- «Северная гавань» — 9,3%,
- «Вкусвилл» — 8,5%,
- «Глобус» — 8,4%.
Покупая такую рыбу, вы фактически выбрасываете каждый десятый рубль. Причём после разморозки три марки («Вкусвилл», «Глобус», «Северная гавань») каким-то образом соответствовали заявленному весу, а вот «Каждый день» оказался в двойном минусе: льда много, а рыбы не хватает на 30 граммов.
Интересный факт — бренды «Лента», Fish House и Spar положили рыбы даже больше, чем указали на упаковке. Казалось бы, это проявление щедрости? Но по закону это также является нарушением, указывающим на проблемы с дозировкой и контролем качества.
Что с качеством
Даже если вес соответствует, радоваться не стоит. Проверка выявила серьёзные недостатки почти у всех марок.
- Кости. Во всех 16 образцах были найдены косточки длиной более сантиметра. В некоторых упаковках — до восьми штук.
- Водянистость. У девяти марок влажность превысила 84%. Это означает, что рыбу либо неоднократно замораживали и размораживали, либо «подкалывали» водой для увеличения веса.
- Белок. В десяти образцах содержание белка оказалось ниже 16%. Антирекорд — всего 9,2%. Вода заменила мышечные волокна.
- Свежесть заморозки. У 13 марок был обнаружен повышенный уровень летучих азотистых соединений — признак того, что рыбу не замораживали сразу после вылова. Она могла находиться на палубе или складе, теряя своё качество.
Тем не менее, есть и положительные новости: ни в одном образце не были обнаружены тяжёлые металлы, паразиты или запрещённые добавки, такие как полифосфаты.
Как отреагировал рынок
После публикации результатов торговые сети отреагировали незамедлительно:
- «Вкусвилл» и «Глобус» начали внутренние проверки своих поставщиков,
- «Ашан» пообещал сменить производителя и ужесточить контроль за хранением,
- поставщик, работавший с «Лентой» и «Ашаном», лишился контрактов,
- Spar пошёл дальше всех — всю проблемную партию утилизировали.
Этот случай продемонстрировал, что когда эксперты и потребители объединяются, даже крупные игроки вынуждены вносить изменения.
Что делать покупателю
Возникает закономерный вопрос: стоит ли теперь полностью отказаться от минтая? Конечно, нет. Эта рыба остаётся ценным источником белка и йода. Однако выбирать её нужно более тщательно.
Полезные рекомендации:
- Обратите внимание на упаковку: добросовестные производители указывают вес рыбы без глазури и отдельно — массу льда.
- Помните о «правиле 5%». Всё, что выше — уже повод для сомнений.
- Голосуйте рублём. Бренды, уличённые в обмане, быстро теряют доверие.
Итог
Проверка Роскачества — это не запрет на минтай, а предостережение. Она помогает отсеять недобросовестных производителей и даёт возможность честным производителям укрепить свою репутацию.
И в следующий раз, когда вы положите упаковку в корзину, это будет не просто выбор рыбы для ужина, а осознанное решение в пользу качества
Фото: sibkray.ru
