Творог — это один из самых привычных продуктов в нашем рационе.
Его рекомендуют как диетологи, так и педиатры: он является источником кальция, белка и здоровья для костей. Однако, как показало исследование, не весь творог одинаково полезен. Специалисты Роскачества проверили 21 образец 5%-ного творога, и результаты анализа вызывают беспокойство — некоторые упаковки лучше бы вообще не открывать.
«Мясной клей» в твороге
Одним из главных сюрпризов проверки стало нахождение трансглютаминазы в продуктах марок «Свежее завтра» и «Славянские кружева». Этот фермент, известный как «мясной клей», применяется для склеивания мясных кусочков. В молочных изделиях его использование запрещено, поскольку его влияние на здоровье человека до конца не изучено.
Производители, похоже, решили сэкономить: фермент ускоряет процесс производства и снижает затраты. Однако пользы от такого «творога-конструктора» достаточно мало. Как отмечает автор дзен-канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой, «лучше оставить такой продукт на полке».
Когда в твороге появляются ненужные соседи
Не менее тревожные находки выявила микробиологическая экспертиза.
В твороге с Даниловского рынка эксперты нашли кишечную палочку — признак антисанитарии. А в продуктах марок «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод», «Можайский», «Коровка из Кореновки» и «Ярче!» были обнаружены повышенные уровни плесени и дрожжей.
Такой продукт не только издает неприятный запах — он может спровоцировать расстройства пищеварения.
Когда не хватает необходимых бактерий
Существует и обратная проблема — недостаток молочнокислых культур. Именно они отвечают за правильное брожение, вкус и текстуру творога. Их оказалось ниже нормы в продукции семи брендов:
- «Село Зеленое»
- «Рузское молоко»
- «Кубанский молочник»
- «Свежее завтра»
- «Сметаево»
- «Экомилк»
- «ЭкоНива»
На самом деле это уже не творог, а просто сгусток белка без должного брожения.
Кому можно доверять
На фоне всех нарушений приятно выделить тройку надежных производителей.
Чистоту состава, соответствие стандартам и высокое качество подтвердили:
- «Талицкий»
- «Домик в деревне»
- «Простоквашино»
Эти бренды могут получить российский Знак качества и без опасений попасть на ваш стол.
Проверка продемонстрировала простую истину: за одинаковой упаковкой могут скрываться совершенно разные продукты. Поэтому, выбирая творог, стоит не лениться проверить отчёты Роскачества — и выбрать тот, который действительно полезен, а не просто выглядит знакомо, пишет новостной портал
Фото: sibkray.ru
