Рыба является значимым источником питательных веществ, и многие люди стремятся добавлять её в своё меню.
Однако, как отметила диетолог Маргарита Королева, не все морские деликатесы одинаково безопасны. В частности, тунец, который широко востребован и часто приобретается, может представлять серьёзную угрозу из-за накопления ртути и солей тяжёлых металлов.
Почему тунец представляет опасность?
Тунец — это крупная и долгоживущая рыба, которая успевает накапливать в своих тканях значительные количества токсичных веществ из окружающей среды. Эти вещества не исчезают при термической обработке и оказываются на нашем столе, в том числе и в детском питании.
Регулярное потребление тунца может привести к хронической интоксикации организма, что проявляется в:
- постоянной усталости и слабости, когда даже привычные дела даются с трудом;
- снижении концентрации внимания, трудностях в учебе или работе;
- ослаблении иммунной системы и частых заболеваниях;
- нарушении функции печени — основного органа, отвечающего за детоксикацию;
- возникновении оксидативного стресса, который повреждает клетки и может вызвать цепочку негативных последствий.
Такой перечень осложнений может быть неожиданным для тех, кто привык считать тунца исключительно полезным.
Полный отказ или умеренное потребление?
Королева не призывает полностью исключать тунца из рациона, но настоятельно рекомендует ограничить его употребление. Тунец следует рассматривать скорее как редкий деликатес, чем как повседневный продукт.
Какие виды рыбы более безопасны?
Для ежедневного питания, особенно для детей, лучше выбирать более «чистых» морских обитателей — небольших и короткоживущих рыб, которые не накапливают токсичные вещества. К таким видам относятся представители семейства тресковых:
- минтай,
- хек,
- пикша,
- треска.
Эти рыбы сочетают в себе пользу, доступность и низкий уровень загрязнений, что делает их идеальными для регулярного меню.
Что рекомендует диетолог?
- Учитывайте риски, связанные с частым потреблением тунца.
- Предпочитайте более безопасные тресковые виды для детского питания.
- По возможности уточняйте у продавцов происхождение рыбы: в некоторых регионах водные ресурсы менее загрязнены, и там рыба будет чище.
- Соблюдайте баланс — разнообразие в рационе поможет снизить риск накопления вредных веществ.
Если вы планируете приготовить салат с тунцом или приобрести стейки, подумайте, стоит ли делать это часто. Для здоровья детей разумнее выбрать более скромные, но безопасные виды рыбы. Лучше отдать предпочтение чистоте и пользе без лишних рисков
Фото: sibkray.ru
